彩灼烁如金弹丸。诚珍果也。都人初不甚贵，其后因温成皇后好食之，由是价重京师。
木 柑
木柑，类洞庭，少不慧耳。肤理坚顽，瓣大而乏膏液，外强中干，故得名以木。
甜 柑
甜柑，类洞庭，高大过之，每颗必八瓣，不待霜而黄，比之他柑加甜。柑林未熟之日，是柑最先摘，置之席间，青黄照人，长者先尝之，子弟怀以归，为亲庭寿焉。然是种不多见，治圃者植一株二株焉，故以少为贵。
橙 子
橙子，木有刺，似朱栾而小。永嘉植之，不若古栝之盛，比年始竞有之。经霜早黄，肤泽可爱，状微有似真柑，但圆正细实非真柑。北人喜把玩之，香气馥馥可以熏袖，可以芼鲜，可以渍蜜，真嘉实也。若真柑则无是二三者。人自珍之，得非瞭然在人耳目者，盖真柑之细耶 ！
卷中
牛僧孺《幽怪录》：有生异橘者，摘剖之，有四老人焉，其一曰：“橘中之乐，不减商山，恨不能深根固蒂耳。”由是有“橘隐”名。楚屈原作《离骚》，其《橘颂》一章有曰：“后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。”宋谢惠连 《橘赋》亦曰：“园有嘉树，橘柚煌煌。”是以知橘实佳物，昔人所爱慕若此。孔安国曰：“小曰橘，大曰柚。”郭璞亦云：“柚似橙而大于橘。”温无柚而种橙者少，非土所宜也。《本草》载，橘柚味辛，温，无毒。主去胸中瘕热，利水谷，止呕咳。久服通神，轻身长年。陶隐居云：“此言橘皮之功效若此，其实之味甘酸，食之多痰无益。”其说为是。隐居不敢轻注《本草》，盖此类也。陈藏器《补本草》谓；“橘之类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子。”今类见之。
黄 橘
黄橘，状比之柑差扁小，而香雾多于柑。岁雨旸以时。则肌充而味甘。其围四寸。色方青黄时。风味尤胜。过是则香气少减。惟遇黄柑则避舍。置之海红、生枝柑间。未知其孰后先。名之曰千奴。真屈称也。
塌 橘
塌橘状大而褊。其南枝之向阳者。外绿而心甚红。经春味极甘美。瓣大而多液。其种不常有。特橘之次也。
包 橘
包橘取其累累然若包聚之义。是橘外薄内盈。隔皮脉瓣可数。有一枝而生五、六颗者。悬之极可爱。然土膏而树壮者多有之。不称[奇] 也。
绵 橘
绵橘微小。极软美可爱。故以名。圃中间见一、二树。结子复稀。物以罕见为奇。此橘是也。
沙 橘
沙橘取细而甘美之称。或曰种之沙洲之上。地虚而宜于橘。故其味特珍。然邦人称物之小而甘美者必曰沙。如沙瓜、沙蜜、沙糖之类。特方言耳。
荔枝橘
荔枝橘多出于横阳 。肤理皱密类荔子。故以取名。横阳与闽接轸。荔子称奇于闽。黄橘擅美于温。故慕而名之。有言橘逾淮为枳。植物岂能变哉。疑似之乱名多此类。
软条穿橘
软条穿橘。其干弱而条远。结实颇大。皮色光泽。滋味有余。其心虚有瓣。如莲子穿其中。盖接橘之始。以枝之杪者为之。其体性终弱。不可以犯霜。不可以耐久。又名为女儿橘。
油 橘
油橘皮似以油饰之。中坚而外黑。盖橘之若柤若柚者。擘之而不闻其香。食之而不可于口。是橘之仆奴也。
绿 橘
绿橘比他柑微小。色绀碧可爱。不待霜。食之味已珍。留之枝间。色不尽变。隆冬采之。生意如新。横阳人家时有之。不常见也。
乳 橘
乳橘状似乳柑。且极甘芳得名。又名漳橘。其种自漳浦来。皮坚穣多。味绝酸。不与常橘齿。乡人以其颇魁梧。时置之客间。堪与饤座梨相值耳。他日有以乳橘为真柑者。特碔砆之似玉也。
金 橘
金橘生山径间。比金柑更小。形色颇类。木高不及尺许。结实繁多。取者多至数升。肉瓣不可分。止一核。味不可食。惟宜植之栏槛中。园丁种之以鬻于市。亦名山金柑。周美成词有。露叶烟梢寒色重。攒星低映小珠帘。为是橘作。
自然橘
自然橘谓以橘子下种。待其长。历十年始作花结实。味甚美。由其本性自然。不杂之人为。故其味全。盖他柑与橘必以柑淡子著土。俟其婆娑作树。以枝接之。为柑为橘为多种。俱非天也。故是橘以自然名之。然十年之计。种之以木。今之辟圃者。多不年岁间。爬其肤以验其枯荣。粪其本以计其久近。谁能迟十年之久以收效耶。是橘名之曰自然。当矣。接木之详。见于下篇。
早黄橘
早黄橘著花结子比其类独早。秋始半。其心已丹。千头方酸。而早黄橘之微甘已回齿颊矣。王右军帖有曰。奉橘三百枚。霜未降。未可多得。岂是类邪 。
冻 橘
冻橘。其颗如常橘之半。岁八月。人目为小春。枝头时作细白花。既而橘已黄。千林已尽。乃始傲然冰雪中。著子甚繁。春二、三月始采之。亦可爱。前辈诗有曰。梅柳搀先桃李晚。东风元是一般春。此诗不独咏桃李。物理皆然。
朱 栾
朱栾颗圆实。皮粗瓣坚。味酸恶。不可食。其大有至尺三、四寸 围者。摘之置几案间。久则其臭如兰。是品虽不足珍。然作花绝香。乡人拾其英烝 香。取其核为种。析其皮入药。最有补于时。其详具见下篇。
香 栾
香栾大于朱栾。形圆色红。芳馨可玩。
香 圆
香圆木似朱栾。叶尖长。枝间有刺。植之近水乃生。其长如瓜 。有及一尺四五寸者。清香袭人。横阳多有之。土人置之明窗净几间。颇可赏玩。酒阑并刀破之。盖不减新橙也。叶可以药病。
枸 橘
枸橘色青气烈。小者似枳实 。大者似枳壳。能治逆气、心胸痹痛、中风便血。医家多用之。
卷下
种 治
柑橘宜斥卤之地。四邑皆距江海不十里。凡圃之近涂泥者。实大而繁。味尤珍。耐久不损。名曰涂柑。贩而远适者。遇涂柑则争售。方种时。高者畦垄。沟而泄水。每株相去七、八尺。岁四锄之。薙尽草。冬月以河泥壅其根。夏时更溉以粪壤。其叶沃而实繁者。斯为园丁之良。
始 栽
始取朱栾核洗净。下肥土中。一年而长。名曰柑淡。其根荄簇簇然。明年移而疏之。又一年木大如小儿之拳。遇春月乃接。取诸柑之佳与橘之美者。经年向阳之枝以为贴。去地尺余。细锯截之。剔其皮。两枝对接。勿动摇其根。拨掬土实其中以防水。蒻护其外。麻束之。缓急高下俱得所。以候地气之应。接树之法。载之四时纂要中。是盖老圃者能之。工之良者挥斤之间。气质随异。无不活者。过时而不接。则花实复为朱栾。人力之有参于造化每如此。
培 植
树高及二、三尺许。剪其最下命根。以瓦片抵之。安于土。杂以肥泥实筑之。始发生。命根不断。则根迸于上 。中枝叶乃不茂盛。
去 病
木之病有二。藓与蠹是也。树稍久。则枝干之上苔藓生焉。一不去。则蔓衍日滋。木之膏液荫藓而不及木。故枝干老而枯。善圃者用铁器时刮去之。删其繁枝之不能华实者。以通风日。以长新枝。木间时有蛀屑流出。则有虫蠹之。相视其穴。以物钩索之。则虫无所容。仍以真杉木作钉窒其处。不然则木心受病。日以枝叶自凋。异时作实。瓣间亦有虫食。柑橘每先时而黄者。皆其受病于中。治之以早乃可。
浇 灌
圃中贵雨旸以时。旱则坚苦而不长。雨则暴长而皮多圻 。或瓣不实而味淡。园丁沟以泄水。俾无浸其根。方亢阳时。抱瓮以润之。粪壤以培之。则无枯瘁之患。
采 摘
岁当重阳。色未黄。有采之者。名曰摘青。舟载之江浙间。青柑固人所乐得。然采之不待其熟。巧于商者间或然尔。及经霜之二、三夕。才尽剪。遇天气晴霁 。数十辈为群。以小剪就枝间平蒂断之。轻置筐筥中。护之必甚谨。惧其香雾之裂则易坏。雾之所渐者亦然。尤不便酒香。凡采者竟日不敢饮。
收 藏
采藏之日。先净扫一室。密糊之。勿使风入。布稻蒿其间。堆柑橘于地上。屏远酒气。旬日一翻拣之。遇微损谓之点柑。即拣出。否则侵损附近者。屡汰去之。存而待贾者十之五六。人有掘地作坎。攀枝条之垂者。覆之以土。至明年盛夏时开取之。色味犹新。但伤动枝苗。次年不生耳。
制 治
朱栾作花。比柑橘绝大而香。就树采之。用笺香细作片。以锡为小甑。每入花一重。则实香一重。使花多于香。窍花甑之旁以溜汗液。用器盛之。炊毕撤甑去花。以液浸香。明日再蒸。凡三换花。始暴干。入瓷器密盛之。他时焚之。如在柑林中。柑橘并金柑皆可切瓣勿离之。压去核。渍之以蜜。金柑著蜜尤胜他品。乡人有用糖熬橘者。谓之药橘。入箬之灰于鼎间。色乃黑。可以将远。又橘微损。则去皮以肉瓣安灶间。用火熏之。曰熏柑。置之糖蜜中。味亦佳。
入 药
橘皮最有益于药。去尽脉则为橘红。青橘则为青皮。皆药之所须者。大抵橘皮性温平下气 。止蕴热。攻痎疟 。服久轻身。至橘子尤理腰膝。近时难得枳实。人多植枸橘于篱落间。收其实。剖干之。以之和药。味与商州 之枳几逼真矣。枸橘又未易多得。取朱栾之小者。半破之。日暴以为枳。异方医者不能辨。用以治疾亦愈。药贵于愈疾而已。孰辨其为真伪耶。
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