| 作 者： | 冯化平 |
| 出版社： | 吉林科学技术出版社 |
| 丛编项： | 健康生活系列 |
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| 标 签： | 家装 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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一、厨房用品的选购与使用
厨房布置
1、怎样对威望进行合理布局
2、厨房空间的利用
3、厨房家具的最佳高度
4、厨房通风路线的设置
5、厨房照明设计
6、厨房中宜用白炽灯
7、厨房的花卉装饰
厨房用品的选购
1、蜂窝煤炉选用的窍门
2、选购抽油烟机的窍门
3、如何选购微波炉
4、火锅的选购
5、选购人工煤气灶的窍门
6、选购不锈钢器皿的窍门
7、高压锅的选购
8、选购玻璃餐具的窍门
9、茶具选购的窍门
10、巧购热水瓶
11、菜肴装盘盛具有哪些
12、选购砂锅的窍门
13、选购砂锅的窍门
14、选购厨房洗涤剂的窍门
厨房用品的使用
……
厨房用品的保养与修补
二、厨房卫生与安全
厨房用品用具的卫生
厨房的安全
三、常见食品的选购
肉类
禽类
蛋类
豆制品
水产类
蔬菜类
水果类
粮油类
干货与调味品
其他
四、食品的贮存与保鲜
肉类
禽蛋类
水产类
蔬菜类
水果类
粮油类
干货与调味品
其他
五、食品的加工与处理
肉类
禽类
野味
蛋类
水产类
蔬菜类
水果类
粮油类
干货与调味品
其他
六、烹饪技巧
肉类
禽类
蛋类
水产类
蔬菜类
水果类
粮油类
干货与调味品
其他
七、烹调小常识
八、常见家常菜烹调技巧
