《周礼注疏》
卷六醢人掌四豆之实。朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌本、麋舖，菁菹、鹿舖，茆菹、麇舖。韭，音久。菹，庄鱼反。醓，吐感反，本又作{沈皿}，或一音昌审反。舖，乃兮反，又人齐反。菁，作宁反，又音精。茆，音卯，北人音柳。麇，京伦反。膊，普博反。莝，仓卧反。骭，户谏反，徐户幹反。蔓音万，又莫干反，徐音蛮。
[疏]“醢人”至“麇舖”
释曰：言“四豆之实本又作者，豆与笾并设，节数与四笾同时，亦谓朝事馈食，加豆羞豆之实是也。言“朝事之豆”者，亦谓朝践节。云“其实韭菹醓醢”者，於豆内齑菹之类，菜肉通全物，若为菹，细切为齑。又不言菹者，皆是齑，则昌本之类是也。言“昌本”，本，根也，昌蒲根为齑。言“麇舖”者，以麋肉为醢，以其并骨为之则曰舖。菁菹、鹿赞、茆菹、麇舖为八豆，并后设之。
注“醓肉”至“未闻”
释曰：言“醓肉汁”者，醓者以肉为之，醓汁即是肉汁。云“昌本，昌蒲根”者，本训根。云“切之四寸为菹”者，但菹四寸无正文，盖以一握为限，一握则四寸也，即是全物若。云“作醢及舖”已下者，郑以当时之法解之。案《王制》云“一为乾豆”。郑注云：“谓腊之以为祭祀豆实也。”脯非豆实，亦谓作醢，始得在豆，与此先膊乾其肉义合。郑司农云：“麇舖，麋骭髓醢”，此义后郑不从。云“或曰麇舖，酱也。有骨为舖，无骨为醢”，后郑从之。又“菁菹，韭菹”者，以菁为韭菁，於义不可，后郑不从。若为菲字，菲则蔓菁，於义为是。后郑不应破之，明本作韭，不作菲也。“郑大夫读茆为茅。茅菹，茅初生”者，茅草非人可食之物，不堪为菹。“或曰茆，水草”，后郑从之。“杜子春读茆为卯”，於义亦是。“玄谓菁，蔓菁”者，破司农为韭菁。云“茆，凫葵也”者，增成子春等义。云“凡菹醢皆以气味相成，其状未闻”者，经云韭菹醓醢已下，两两相配者，皆是气味相成，之状不可知，故云其状未闻。
馈食之豆，其实葵菹、蠃醢、脾析、衚醢，蜃、蚳醢，豚拍、鱼醢。蠃，力禾反。脾，婢支反，徐蒲隹反。析，星历反。衚，蒲加反，徐薄鸡反。蜃，音市轸反。拍，音博。螔，音移，又音夷。蝓，音揄，又音由。蛤，音閤。蛾，音鱼绮反。膊，音博，下閐同。
[疏]“馈食”至“鱼醢”
释曰：言“馈食之豆”者，亦与馈食之笾同时而荐。“其实葵菹、蠃醢”者，此八豆之内，脾析、蜃、豚拍三者不言菹，皆齑也。
注“蠃螔”至“锻閐”
释曰：言“嬴，螔蝓。蜃，大蛤。蚳，蛾子”，皆《尔雅》文。“郑司农云，脾析，牛百叶也”者，无正文可破，故后郑从之。云“衚，蛤也”者，谓小蛤，亦於《鳖人》释讫。郑大夫、杜子春皆以拍为膊，谓胁也者，此释经“豚拍”，谓豚胁也。云“或曰豚拍，肩也”者，谓豚肩也。云“今河间名豚胁声如锻閐”者，此子春等二人虽复为豚肩解之，仍从前豚胁为义，故云声如豚拍。
加豆之实，芹菹、兔醢、深蒲、醓醢、箈菹、雁醢、笋菹、鱼醢。芹，音勤，徐又音谨，《说文》作菦，云：“菜类，蒿也，音谨。”箈音迨，《尔雅》作箈，同，司农云：“水中鱼衣也。”当徒来反，沈云：“北人音秃改反，又文之反”，未知所出。箂，息尹反。蒻，音若。
[疏]“加豆”至“鱼醢”
释曰：此加豆之实，亦与加笾之实同时设之。“深蒲醓醢”者，深蒲谓蒲入水深以为齑，醓醢与朝事之豆同。“箈菹”者，谓以箈箭萌为菹也。云“笋菹”者，谓竹萌为菹也。
注“芹楚”至“竹萌”
释曰：“芹，楚葵”，出《尔雅》。“郑司农云，深蒲，蒲蒻入水深，故曰深蒲”者，史游《急就章》云：“蒲蒻，蔺席。”蒲蒻只堪为席，不可为菹，故后郑不从。云“或曰深蒲，桑耳”者，既名为蒲，何得更为桑耳？故后郑亦不从。云“箈，水中鱼衣”者，此箈字既下为之，非是水物，不得为鱼衣，故后郑不从。“玄谓深蒲，蒲始生水中子”者，此后郑以时事而知，破先郑也。云“箈，箭萌”者，一名筱者也。“笋，竹萌”者，一名簜者也。萌皆谓新生者也，见今皆为菹。
羞豆之实，酏食、糁食。酏食，音嗣，下同。糁，素感反。餸，音速。{衍食}，之然反。糿，思柳反，刘相早反，徐相幼反。溲，所柳反。臅，昌蜀反，一音粟。
[疏]“羞豆”至“糁食”
释曰：此羞豆之实亦与羞笾之实同特设之。言“酏食”者，谓{衍食}与糁食为二豆。
注“郑司”至“煎之”
释曰：司农云“酏食，以酒酏为饼”者，酏，粥也。以酒酏为饼，若今起胶饼。文无所出，故后郑不从。云“糁食，菜餸蒸”者，若今煮菜谓之蒸菜也。亦文无所出，后郑亦不从。“玄谓酏，{衍食}也”者，案《杂问志》云：《内则》{衍食}次糁，《周礼》酏次糁。又酏在六饮中，不合在豆。且《内则》有{衍食}无酏，《周礼》有酏无{衍食}，明酏、{衍食}是一也。故破酏从{衍食}也。又引《内则》曰“取稻米举糿溲之”者，案彼上注，举犹皆也。糿溲，博异语，谓取稻米皆之。云“小切狼臅膏”者，郑彼注：“狼臅膏，臆中
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