用各种小家电做85道好菜

用各种小家电做85道好菜
作 者: 王振权
出版社: 中国农业大学出版社
丛编项: 健康生活系列
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 家常食谱
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  王振权,O型天蝎座,看来粗犷却有细腻心思的年轻厨师,曾经有人这样说:“他很皮,所以很有弹性”,对所有新事物都抱有高度好奇心的他问题特别多,什么都想尝试,什么都想学,充满热情,常有神来一笔的创意之举。从学生时代就开始一路学习料理烹饪,也曾获得许多奖项的肯定,正式加入餐饮之路的他,靠着不断学习的热忱与活力,希望将美味的感觉传达到每个人的心中。 经历:台湾高雄餐旅学院中餐厨艺系毕业,现为晶华酒店厨师。 奖项:2005年第35届台湾技能竞赛中餐烹饪成年组第一名、2005年第七届FHC上海烹饪艺术比赛中式热菜银牌奖。 著作:《超人气家常菜》、《我的幸福料理》。

内容简介

第一本全功能食谱——一道菜因不同厨房小家电,变化出不同做法,本书通通告诉你。详细介绍各种炉具、厨房小家电的功能和正确使用方法。如何同时运用各种小家电轻松快速做好一餐饭的实例解说。厨房中多多少少都会有一些小家电——电锅、电子锅、电磁炉、微波炉、小烤箱。不过电锅、电子锅多半只用来煮饭;微波炉则只用来加热或解冻食物,小烤箱常常放着生灰尘。其实懂得利用这些小家电,不但可以让做菜变得更简单、更快速,也更清爽健康。本书将介绍这些厨房小家电的功能和用法,并介绍每道菜正统瓦斯炉的料理法,及改用其他小家电还能怎么做。不论是忙碌的上班族、辛苦的主妇,还是在外租赁、只拥有其中一项厨房小家电的学生,都能轻松运用小家电快速做出一桌好菜喔!

图书目录

关于本书

前言:善用小家电,下厨好方便

PART 1 用小家电轻松做蔬菜料理

椒盐栉瓜

薄荷沙拉笋

上汤焖娃娃菜

金钩虾胡瓜

培根四季豆卷

侷烤马铃薯千层

韭菜臭味响铃

香茅苦瓜冻

扔油蛤蜊丝瓜

荸荠蜜

蜂蜜南瓜

芋头烧

雪菜凉粉

咖喱可乐饼

茶香毛豆荚

香辣杏鲍菇

九层塔蛋

茶碗蒸

琼山豆腐

PART 2 用小家电轻松做海鲜料理

蒲烧鳗蛋卷

鲜虾镶豆腐

侷烤小龙虾

樱花虾饼

紫苏蒸蓝虾

蜜香鱼

烟熏鱼腩

茶香侷九孔

金莎花枝

香煎鲜干贝

XO酱田螺烤洋芋

黄金洋芋虾松

石头虾

红曲蚵

和风烧花枝

酱烤明虾串

PART 3 用小家电轻松做肉类料理

香柠松阪猪

卤肉角佐香饭

德国猪脚

地瓜粉蒸肉

芋泥排骨

鸡肉丸子

酱渍白肉

梅干菜烧肉

迷迭香鸡腿

三杯鸡

蓝带猪排

桶仔鸡

荷香百菇鸡

竹节鸡盅

太阳亲子饼

清炖牛腩

乳香羊排

孜然牛肉串

PART 4 用小家电轻松做主食料理

香喷喷白米饭

野菜炊饭

锅烧意面煎饼

竹笋饭

香料牛腱抓饭

生煎包

葱煨面

荷叶油饭

蔬菜盒子

干煎蛋米粉

鲔鱼饭饼

菠菜海鲜烩饭

青酱拌饭

法国蘑菇起司饭

清蒸虾仁肉圆

PART 5 用小家电轻松做汤品、甜点

鸡上汤

鱼清汤

蔬菜汤

法式奶香虾壳汤

墨西哥酪梨鸡汤

奶油马铃薯浓汤

百菇汤

冰糖素燕窝

印度咖喱鱼丸汤

瓜粒汤

草莓奶冻

英国香蕉米布丁

核桃酪

黑糖红豆麻圆

抹茶铜锣烧

双味凉糕

附录:小家电轻松做一餐

索引:可以用各种小家电完成的料理