吃一碗文化

　　薛兴国先生是一位资深的报人、作家、美食家。1949年出生于香港，毕业于台湾大学化工系。曾任联经出版公司副总编辑、《民生报》总编辑、香港《联合报》副社长，当年曾为古龙代笔写武侠小说。在港台文化圈里，大家都公认薛先生是一位才子。他饱读诗书，才华横溢，甫踏入社会，就做传媒，让他可以到处去，广泛的阅历，厚积薄发，他成为一个才情并茂的美食家。著有《通宵达旦读金庸》、《静物随想》、《酸雨集》、《卧虎藏龙重出江湖版》，译作有《女性主义颠覆书写——丑女与野兽》、《少年阿默的秘密日记》、《人生智慧小语》、《达尔惊奇小说系列》等。

近年来，散见于各大报刊的饮食文字不胜枚举，把见解整理成书的为数亦不少，有的强调追溯掌故，有的着重食物味道。这些书本，犹如城市人的饮食圣经；食肆一旦被点评过，随即生意兴旺，大排长龙。而饮食书籍的作者，多半是跨媒体人士，吃尽大江南北佳肴，既写作，又在幕前大谈饮食之道，做其多栖食家。本书作者便是其中的一位。香港是公认的美食天堂，薛兴国先生引经据典，对各种名菜的制作和特色作了有趣的探讨，介绍了港台著名食肆是如何继承传统饮食文化，进而推陈出新的。在品读美文的同时，大家仿佛也能闻到阵阵美食之香。他展现了极浓的文化味道，不仅论吃，还掌握了饮食及菜系的历史与根源，一挥笔即尽显中国风雅，纵使你不爱吃，单读其书已感到趣味无穷。作者与食为伍，视享受为人生一大快事，但字里行间流露的，却是对吃的一份专业与讲究。　本书既是食经，也是小品。作者与读者既分享了他近年走遍大江南北品尝美食的心得，也记录了他在偏僻旮旯寻找地方小吃的经验，更有席间与金庸、古龙、高阳、倪匡、夏志清、唐鲁孙、逮耀东等名流雅士的谈笑风生。