让人惊叫的糖霜饼干

让人惊叫的糖霜饼干
作 者: 金旻柱 苏西 杨朔
出版社: 北方妇女儿童出版社
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  【韩】金旻柱 韩国超人气烘焙老师。已潜心研究烘焙12年,在她的烘焙课程中,受欢迎的便是“糖霜饼干课堂”,也被称为“糖霜饼干女神”。本书是她首次将课程精华内容的总结。

内容简介

想要画出细致的糖霜饼干,有好多小技巧要学起来,本书分享了很多一点就通的诀窍,帮助你做出更完美的糖霜饼干。从烤出平整的基本饼干开始,如何打出浓度刚刚好的糖霜?怎么画出表面光滑的图案?立体的造型该怎么组合?铺上的糖霜为什么会跟饼干分离裂开?……掌握了制作关键,无论想要创业、或者只是好喜欢做饼干,你一定也能做出让人惊叫的糖霜饼干。

图书目录

Chapter1 基础知识

1 基本工具010

制作饼干的工具/糖霜作画的工具

2 基础材料014

装饰材料/糖霜材料/饼干材料

3 制作饼干016

姜饼制作

4 造型制作018

装饰/利用基础饼干模具

利用饼干模具和刀/自己DIY造型

5 糖霜制作020

6 糖霜调色022

单一色素制作(粉红色、大红色、红色)

混合色素制作(橘红色)

7 裱花袋制作024

勾画薄线条需要的裱花袋/用裱花袋盛装糖霜

用裱花嘴转换器夹住裱花袋

8 线条和圆点026

直线的画法/曲线的画法/圆点的画法

9 铺面027

铺面(圆形)

圆点图案/大理石花纹图案

格子纹图案1/格子纹图案2

我的专属花纹

10 文字和花朵030

文字/用裱花袋制作花朵/用裱花嘴制作花朵

11 姜饼人制作033

Chapter 2

动物和植物

小熊1036

小熊2038

鸭子040

刺猬/鳄鱼042

羊044

奶牛/猫头鹰/猪/兔子046

水果049

花瓶052

Chapter 3

儿童世界

冬衣056

连体衣和围嘴058

女孩衣服062

恐龙王国065

小汽车068

白雪公主072

灰姑娘075

Chapter 4

温暖的日常

美味的甜点时间080

早午餐084

欢快的烘焙时间087

叮叮当当DIY090

学习092

化妆095

Chapter 5

幸福的日子

情人节100

白色情人节102

暑假104

春节108

复活节111

万圣节116

圣诞节120

Chapter 6

和家人一起的日子

旅行128

父母节/教师节130

婚礼133

附录

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