优劣，士谦说：“佛像太阳，道教如月亮，儒教似星星。”客人知道不能难住士谦，就没有再往下问。
士谦平生常写些咏怀诗，但每次写好后，都将其烧毁，从不把它给别人看。
他又曾论述刑罚，遗留下来的文章已不全面，其大意是说：君主制定法令制度，应随着时代的更替进行删减增补，但不要在短时间内随便改变。
现在对那些罪大恶极的盗贼处死刑，这种刑罚虽残酷，但却达不到惩治的目的，《论语》上说：“对那些不怕死的人就不能用死去恐吓他。”我认为，这样的罪应处于肉刑，对初犯者，砍掉他的一个脚趾，对重犯者，就砍下他的右腕。
对那些该流放的砍去他右手的三个手指，再重犯者，就砍下他的手腕。
对小偷应该在他脸上刻记号，再重犯者，就砍掉他起作用的三个手指，再不收敛的，砍下他的手腕，这样，是没有不能制止的。
把那些无赖流放到边远地方这是自找暴乱，他们正好可以召来胡人，这不是惩治他们的好办法。
赌博、浪游是盗贼萌生的原因，若屡禁不止，也在他们脸上刻记号，就可以了。”有才识的人都认为这是治理国家的好办法。
开皇八年(588)，李士谦老死于家中，享年六十六岁。
赵郡的百姓听到这个消息后，无不痛哭流涕地说：“为什么不让我们去死，而让李参军去死啊！”参加送葬的有万余人。
同乡的李景伯等人认为，李士谦道德高尚闻名于田园乡间，就将其一身的言行整理成文书，请求尚书省给李士谦一个谥号，事情最后没有办成，他们于是给李士谦立了一块碑在墓前。
李士谦的妻子是范阳人，姓卢，也很有妇德。
在她丈夫死后，没有接受一点别人给她的赠品，对父老乡亲说：“士谦一生喜欢施恩予人，现在，他虽人已去世，但我怎能违背他的志向呢？”于是又拿出五百石粮食赈救贫穷的人。
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