懒人也会做面包

懒人也会做面包
作 者: 梁淑嫈
出版社: 辽宁科学技术出版社
丛编项: 品味健康生活
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标 签: 家庭小制作
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  梁淑嫈,曾任“快乐厨房”讲师、大众活动中心西点烘焙讲师、巧妇烘焙中心讲师、精致生活馆点心烘焙讲师及台北市农会讲师。现任新东阳美食顾问和东森“食全食美”中式点心指导老师。 1980年出版第一本自制烤箱食谱《家庭烤箱食谱》,至今已销售近10万册。著有《烤箱点心百分百》、《烤箱料理百分百》、《今天吃什么——家常美食100道》、《心冻小品百分百——果冻布丁》、《烤箱宴客菜——轻松漂亮做佳肴》、《芋仔番薯——超好吃的芋头地瓜点心料理》、《电锅菜最简单——50道好吃又养生的电锅佳肴》、《小朋友最爱吃的冰品饮料》和。《懒人烤箱菜》等中西美食食谱。 自1980年起从事烹饪教学工作,因其细心及耐心而深受学生欢迎,是个有问必答的好老师。

内容简介

《懒人也会做面包》作者梁淑嫈,快手面包不需酵母,以泡打粉及苏打粉发酵,在短时间内即可制作完成。烘焙最怕的就是材料打发搅拌的繁杂过程,长时间的揉捏,耗时耗力,对懒人们来说,这真是一大困扰啊!快手面包不必过度搅拌,不必用力揉捏,在最短的时间内轻轻拌匀即可,符合现代懒人求“快”的需要。方法易学、步骤少,失败率低,是新手入门的最佳选择。要做出美味多变的点心一点也不难,只要照着步骤操作,即使是第一次尝试,也可以成功。

图书目录

材料的选择

  工具的选择

  Chapter 1

  面包·玛芬

  成功要诀

  基础面包

  肉桂葡萄干面包

  迷迭香培根面包

  辣味玉米面包

  奶酪玉米面包

  基础玛芬

  蓝莓玛芬

  苹果玛芬

  桂圆核桃玛芬

  椰子绿茶玛芬

  泰式咖喱玛芬

  巧克力核桃玛芬

  迷你香蕉玛芬

  Chapter 2

  比司吉

  基础比司吉

  火腿奶酪卷

  乡村比司吉

  青酱螺旋比司吉

  肉桂核桃卷

  马铃薯比司吉三明治

  酸奶油比司吉&鸡肉沙拉

  Chapter 3

  基础司康

  蔓越莓司康

  南瓜司康&南瓜浓汤

  香蕉司康

  地瓜司康

  迷迭香司康

  巧克力碎片司康

  Chapter 4

  松饼

  基础松饼

  南瓜松饼

  咖啡松饼

  芒果松饼&芒果酱汁

  香蕉松饼&香蕉酱汁

  Chapter 5

  煎饼

  成功要诀

  基础煎饼

  蓝莓煎饼&蓝莓酱

  麦片煎饼&蔓越莓酱

  玉米煎饼

  巧克力煎饼

  马铃薯培根煎饼

  Chapter 6

  简易点心

  奶油甜甜圈

  脆皮甜甜圈

  橙香甜甜圈

  杏仁巧克力甜甜圈

  大理石布朗尼

  樱桃布朗尼

  核桃巧克力布朗尼

  香蕉油炸饼

  玉米油炸饼

  火腿沙拉可丽饼

  水果可丽饼

  黑胡椒牛肉养麦可丽饼