营养小炒

畜肉类

　韭菜银芽炒牛肉

　芥菜牛肉滑豆腐

　番茄牛尾

　家常牛肉丝

　豆腐干炒牛肉丝

　酸菜牛肉丝

　牛肉末炒三丁

　香根炒牛肉丝

　桂花肉

　芋头烧排骨

　蒜烧排骨

　家常回锅肉

　家常小炒肉

　枸杞滑溜肉片

　生炒胡萝卜

　多味排骨

　茭白炒猪肝

　兰花香锅肉

　醇香京酱肉丝

　韭菜花豆豉炒肉末

　红糟五花肉

　腊肉炒茼蒿

　香炒里脊

　猪肝炒菠菜

　肉线炒黄花菜

　豆干炒肉丝

　肉末炒什锦

　茭笋密豆炒猪肝

　油泼羊肉

　酸萝卜烧羊肉

　锅烧羊里脊

　紫苏百合炒羊肉

　鼠尾烧猪蹄

　咖啡牛小排

　洋葱烩牛里脊

　猪柳扁豆卷

　徕汁卤排骨

　意式炸排骨

　双香四季豆

　火腿奶酪猪排

　蒜香肉排骨

　马蹄笋烧肉

　家常烧腩肉

　白灼猪腰

　酥炸排骨

　黄豆酱烧牛肉

　醋烧肉排

　肉烧百叶结

　葱爆胡瓜羊肉

　香煎羊扒

　红酒烧牛排

　咖喱牛腩

　大蒜草菇烧牛排

　脆皮肠炒紫菜苔

　瘦肉炒芹芽

　肉碎茶干炒苋菜

　锅包肉

　乌克兰牛肉

　板栗红枣烧羊肉

　双椒爆腰花

　油淋金针百叶

　咖喱肚丝

　里脊丝炒榨菜

　羊肉茄夹

　肉丝炒土豆

　乌克兰牛肉

　生爆盐煎肉

　冬菜肉丁

　合川肉片

　青椒炒肉丝

　酱肉丝

　蚝油肉片

　胡萝卜炒肉丝

　花椒肉

　羊肉炒鱼丝

　京酱羊肉丝

　豆豉牛肉

　虾仁羊肉丝

　炸烹羊肉

　炒猪大肠

　爆猪单脊肉

　萝卜烧牛肉

　黑豆芹菜炒鸡条

　清炒鸡柳

　XO酱炒鸡丁

　银杏炒鸡丁

　酱爆桃仁鸡丁

　鸡肉蚕豆酥

　香槟水滑鸡片

　甜木瓜炒乌鸡丁

　椒酱鸡肉

　香辣茄鸡煲

　酱爆核桃鸭脯丁

　锦绣莲藕炒鸭掌

　豉椒鸭掌

　回锅鸭肉

　五彩炉鸭丝

　三宝烧鸭块

　鸡丝炒蕨菜

　红烧狼山鸡

　燕麦煎鸡排

　糖醋鸡丁

　茄鸡烧粉丝

　面包炒鸭片

　啤酒生炊鸡

　照烧鸡肉

　麻辣鸡胗

　香辣陈皮鸭

　香炸鸡肝

　酸奶烧鸡翅

　熘菊花肫

　牛煎鸡翼

　芫爆鸡片

　香滑鸡球

　酸姜炒鸡片

　菊花鸡丝

　芽姜炒鸡片

　牛肚爆鸭肉

　鸭蓉虾仁

　鸭蓉玉米

豆蛋类

　豉香鸳鸯豆腐

　肉末番茄熘豆腐

　鸡粒雪有炒豆干

　泡豇豆煸猪肉豆干　

　双菜炒素鸡

　海鲜玉子豆腐

　辣椒小鱼干

　豆豉双椒

　虾米烧腐竹

　牛肉碎炒豆干　

　香辣素什锦

　猪心炒豆腐

　桂花腐竹

　果味豆腐

　姜丝炒蛋

　蛋黄瓜仁炒菠菜

　蟹菇青蒜烧豆腐

　腊八豆煎鸡蛋

　素烧鹅

　油豆腐煮茄子

　番茄炒豆腐

　京酱素肉丝

　鸡爪豆腐

　肉末鱼豆腐

　雪菜炒豆腐

　木耳炒豆腐

　翡翠油豆腐

　豆腐皮松

　炒腐竹

　白扒豆腐

　炒千张丝

　家常豆腐

　雪菜炒千张

　铁板豆腐

　香菇豆腐

　家常椒盐豆腐

　炸炒豆腐

　炒翡翠豆腐

　鱼香豆腐

　香干肉丝

　宫爆豆腐丁

　香葱豆腐

　焦熘豆腐

　辣子干丁

　韭黄干丝

　炒麻豆腐

　翡翠豆腐

　糖醋豆腐干

　南煎豆腐丸子

　咸蛋黄烧豆腐

　木须金针炒河粉

　双菇银杏扒豆苗

菌类

　菜心炒双耳

　青瓜肉碎烩猴菇

　双冬炒芥菜

　蒜茸炒木耳菜

　脆肠炒鸡腿菇

　口蘑烩咖喱鸡

　木耳炒腐竹

　蟹味菇炒鲜鱿

蔬菜类

　通式炒和菜

　桂花虾米炒粉丝

　香炒三宝

　虾干炝胡瓜

　五花肉烧樱桃萝卜

　茄香咖喱鸡茹

　香烧腐竹扁豆

　虾干大蒜炒双瓜

　榄菜剁椒四季豆

　柿椒炒肉粒胡萝卜

　奶油烧丝瓜

　干豆豉炒蕨菜

　笋炒三菇

　蒜炒紫茄

　蒜味花生炒菜丝

　雪菜香千丝

　辣炒萝卜干

　酱肉茄子

　蒜烧双蛋南瓜

　冲菜豆瓣酥

　虾干蒜片炒双瓜

　川冬菜炒毛豆

　双耳炒菠菜根

　干煸香菇扁豆

　韭菜花炒扁蛋

　素炒胡萝卜

　川东菜炒毛豆

　素烩茄子块

　银杏百合炒芦笋

　鲜香味美茄

　百合芦笋

　魔芋炒西兰花

　肉片鸽蛋烧甘蓝　

　白灼芥蓝

　咖喱茄香鸡腿

　酱烧双笋

　豆酱腩肉烧冬瓜

　生煎萝卜饼

　生煎蔬菜饼

　芙蓉冬瓜

　家常冬笋

　青椒土豆丝

　腐乳汁茭白

　干炸藕盒

　雪梨素鱼片

　玫瑰炒三酥

　熘番茄

　炒苦瓜丝

　醋炒什锦

　糖醋柿子椒

　豆苗扒鹌鹑蛋

　如意金条

　煎酿冬菇

　杏仁竹笙煮青蔬

　奶油蘑菇鲜蛤汤

　海米云耳炒紫苔

水产类

　滑炒蛤蜊马蹄

　香辣海瓜子

　明月映珊瑚

　鲜虾炒嫩芽

　虾仁烘韭菜鸡蛋

　香椿滑蛋海鲜料

　酱瓜虾仁炒米粉

　夏日三杯虾

　咖喱粉丝虾

　糖醋辣味虾

　宫爆大虾

　芦笋段炒虾仁

　泡菜爆河虾

　奶丝菠萝虾

班脂虾仁

　滑奶杏香虾

　鲜豆瓣百合炒虾仁

　南瓜炒虾米

　辣汁炒花蟹

　蚕豆蟹肉豆腐

　翡翠仙桃扇贝

　韭菜花炒扇贝

　木耳炒扇贝

　蒜香鲜贝

　西芹芒果炒鲜贝

　淮山炒鲜贝

　葱酥草鱼脯

　豆腐辣烧鱼

　木瓜鲈鱼球

　腊八蒜烧带鱼

　雪里蕻烧带鱼

　香煎带鱼

　醋椒带鱼

　五彩鳝丝

　脆皮爆鳝鱼

　韭黄溜鳝丝

　青蒜炒鳝段

　麻辣鳝段

　蒿杆炒鳝鱼

　双豆炒鲜鱿

　家乡小炒

雪菜鱿鱼

　泡炒鱿鱼

　沙茶酱炒双鱿

　宫保鱿鱼

　糖醋鳕鱼

　西红柿烧鱼

　泡菜炒鲜鱿

　雪菜炒黄鱼　

　五丝烧鲳鱼

　醋浇鲈鱼

　粉皮烧鱼头

　三鲜烩海参

　大蒜泡菜烧鲶鱼

　炒年糕

　红烧怀胎鱼

　红烧鲤鱼

　冬笋糖蒜烧鲤鱼

　蒜瓣醋烧鱼头

　果香炸梭鱼

　红烧鱼尾

　烧双色鱼圆

　葱烧鲫鱼

　泡菜烧鲫鱼

　煎烤蕃茄鱼

　糟卤烧鲫鱼

　红糟炸鳗段

　稣炸金环

　红烧鱿鱼

　十烧鲈鱼镶面

　香炸鱿鱼圈

　鱼鲞烧肉

　干烧黄鱼

　粉皮香蒜烧黄鱼

　豆荚炒墨鱼

　小黄瓜炒墨鱼

　咸鱼炒豆芽

　干烧肥鱼头

　香辣蟹

　油爆虾

　煎封鲳鱼

　麻辣小龙虾

　松仁鱼米

　双黄鱼片

　韭黄鱼丝

　豆瓣花鲢

　石鱼滑蛋

　鲜菇鲈鱼

　双冬武昌鱼

　抓炒鱼条

　青鱼炒鲜芹段

　菱米鱼丁

　柠檬鱼片

　香滑鲈鱼球

　泰味墨鱼仔

　柱侯煎鱼排

主食类

　什锦炒伊面

　广东炒面

　家常肉丝炒面

　豉油生炒面

　夏威夷炒饭

　茄香羊肉蛋炒饭

　萝卜干黄金蛋炒饭

　三菇炒伊面

　雪菜炒年糕

　什锦炒疙瘩

附录

　一、家庭饪食营养知识

　　（一）人体需要的营养素

　　（二）人体营养素的生理需要量和供给量

　　（三）烹调对食物营养素的影响　

　二、家庭厨房常用的烹饪原料

　（一）家庭厨房烹饪材料种类

　 （二）烹饪材料的识别与选购

　 （三）烹饪材料的贮藏与保鲜