| 作 者: | 糜漫天 |
| 出版社: | 重庆大学出版社 |
| 丛编项: | |
| 版权说明: | 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书 |
| 标 签: | 营养配餐员职业资格认证 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一篇 基础理论
第一章 概述
第一节 营养与健康概述
第二节 医学基础概述
思考题
第二章 营养学基础
第一节 能量
第二节 蛋白质
第三节 碳水化合物与膳食纤维
第四节 脂类
第五节 维生素
第六节 矿物质
思考题
第三章 食物营养与食品加工基础
第一节 食物营养价值
第二节 保健食品
第三节 食品保藏与加工技术
思考题
第四章 食品卫生基础
第一节 食品污染及其预防
……
第二篇 公共营养师三级技能
第三篇 公共营养师四级技能
第四篇 附录