类颇少价乃更贵
枣
枣类极多小核色赤者味极美枣脯出金陵南枣出浙中者俱贵甚
生梨
梨有二种花瓣圆而舒者其果甘缺而皱者其果酸亦易辨出山东有大如瓜者味絶脆入口即化能消痰疾
栗
杜甫寓蜀采栗自给山家御穷莫此为愈出吴中诸山者絶小风干味更美出吴兴者从溪水中出易坏煨熟乃佳以橄榄同食名为梅花脯谓其口作梅花香然实不尽然也
银杏
叶如鸭脚故名鸭脚子雄者三棱雌者二棱园圃间植之虽所出不足充用然新緑时叶最可爱吴中诸刹多有合抱者扶疎乔挺最称佳树
柿
柿有七絶一寿二多阴三无鸟巢四无虫五霜叶可爱六嘉实七落叶肥大别有一种名灯柿小而无核味更美或谓柿接三次则全无核未知果否
菱
两角为菱四角为芰吴中湖泖及人家池沼皆种之有青红二种红者最早名水红菱稍迟而大者曰雁来红青者曰莺哥青青而大者曰馄饨菱味最胜最小者曰野菱又有白沙角皆秋来美味堪与扁豆并荐
芡
芡花昼合宵展至秋作房如鸡头实藏其中故俗名鸡豆有秔穤二种有大如小龙眼者味最佳食之益人若剥肉和糖捣为糕糜真味尽失
花红
西北称柰家以为脯即今之苹婆果是也生者较胜不特味美亦有清香吴中称花红即名林檎又名来禽似柰而小花亦可爱
石榴
石榴花胜于果有大红桃红淡白三种千叶者名饼子榴酷烈如火无实宜植庭际
西瓜
西瓜味甘古人与沉李并埒不仅蔬属而已长夏消渇吻最不可少且能觧暑毒
五加皮
久服轻身明目吴人于早春采取其芽■〈火音〉干点茶清香特甚味亦絶美亦可作酒服之延年
白扁豆
纯白者味美补脾入药秋深篱落当多种以供采食干者亦须收数斛以足一岁之需
菌
雨后弥山遍野春时尤盛然蛰后虫蛇始出有毒者最多山中人自能辨之秋菌味稍薄以火焙干可点茶价亦贵
瓠
瓠类不一诗人所取抱瓮之余采之烹之亦山家一种佳味第不可与肉食者道耳
茄子
茄子一名落酥又名昆仑紫瓜种苋其傍同浇灌之茄苋俱茂新采者味絶美蔡遵为吴兴守斋前种白苋紫茄以为常饍五马贵人犹能如此吾辈安可无此一种味也
芋
古人以蹲鸱起家又云园收芋栗未全贫则御穷一策芋为称首所谓煨得芋头熟天子不如我且以为南面王乐其言诚过然寒夜拥垆此实真味别名土芝信不虚矣
茭白
古称雕胡性尤宜水逐年移之则心不黑池塘中亦宜多植以佐灌园所缺
山药
夲名薯药出娄东岳王市者大如臂真不减天公掌定当取作常供夏取其子不堪食至如香芋乌芋鳬茨之属皆非佳品乌芋即茨菇鳬茨即地栗
萝葡蔓菁
萝葡一名土酥蔓菁一名六利皆佳味也他如乌白二菘莼芹薇蕨之属皆当命园丁多种以供伊蒲第不可以此市利为卖菜佣耳
长物志卷十一
●钦定四库全书
长物志卷十二
（明）文震亨 撰
○香茗
香茗之用其利最溥物外高隐坐语道徳可以清心悦神初阳薄暝兴味萧骚可以畅怀舒啸晴窓搨帖挥麈闲吟篝灯夜读可以逺辟睡魔青衣红袖密语谈私可以助情热意坐雨闭牕饭余散歩可以遣寂除烦醉筵醒客夜语蓬牕长啸空楼冰弦戞指可以佐欢觧渇品之最优者以沉香岕茶为首第焚煮有法必贞夫韵士乃能究心耳志香茗第十二
伽南
一名竒蓝又名琪■〈王南〉有糖结金丝二种糖结面黑若漆坚若玉锯开上有油若糖者最贵金丝色黄上有线若金者次之此香不可焚焚之微有膻气大者有重十五六斤以雕盘承之满室皆香真为竒物小者以制扇坠数珠夏月佩之可以辟秽居常以锡合盛蜜飬之合分二格下格置蜜上格穿数孔如龙眼大置香使蜜气上通则经久不枯沉水等香亦然
龙涎香
苏门荅剌国有龙涎屿羣龙交卧其上遗沫入水取以为香浮水为上渗沙者次之鱼食腹中刺出如斗者又次之彼国亦甚珍贵
沉香
质重劈开如墨色者佳沉取沉水然好速亦能沉以隔火炙过取焦者别置一器焚以熏衣被曾见世庙有水磨雕刻龙凤者大二寸许盖醮坛中物此仅可供玩
片速香
鲫鱼片雉鸡斑者佳以重实为美价不甚高有伪为者当辨
唵叭香
香腻甚着衣袂可经日不散然不宜独用当同沉水共焚之一名黑香以软净色明手指可捻为丸者为妙都中有唵叭饼别以他香和之不甚佳
角香
俗名牙香以面有黑烂色黄纹直透者为黄熟纯白不烘焙者为生香此皆常用之物当觅佳者但既不用隔火亦须轻置垆中庶香气微出不作烟火气
甜香
宣徳年制清逺味幽可爱黑坛如漆白底上有烧造年月有锡罩盖罐子者絶佳芙蓉梅花皆其遗制近京师制者亦佳
黄黑香饼
恭顺侯家所造大如钱者妙甚香肆所制小者及印各色花巧者皆可用然非幽斋所宜宜以置闺合
安息香
都中有数种总名安息月麟聚仙沉速为上沉速有双料者极佳内府别有龙挂香倒挂焚之其架甚可玩若兰香万春百花等皆不堪用
暖阁芸香
暖阁有黄黑二种芸香短束出周府者佳然仅以备种类不堪
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