廳門庫等項、既有兵部僉撥人數、不許又用廚役。止撥與卿五名、少卿四名、寺丞三名、典簿博士二名、看守牙牌祭服、不許巧立名目冒占。違者、聽監收錢糧科道官糾舉
○十七年題准、今後廚役、各司府非奉禮部明文清勾、不許擅自起解擾民
○十九年題准、神宮監差使廚役、係太常寺額內之數、不許增添
○三十六年題准、二寺各役食糧、每名除月支六斗外、妻糧減去一斗、止支三斗
○隆慶元年題准、太常寺廚役、存留一千五十名、內
神宮監直廬薪水三百名、看庫二十二名、看壇一百二十五名。又大眾每月四日拔草、四孟及歲暮先期十日、各准四十名暫赴執役、事畢回寺。其每日驚趕寒鴉二十名、即於直廬薪水三百內差用。仍遵先年事例、一應祭祀公務、照舊供役。光祿寺存留三千四百名、除
大庖廚留七百名、大亨門一百名、涼樓伴當三十名東西捨飯店五十名、御酒房四十名、苦酒房二十名、餘者悉掣回寺當差。其各衙門廳署跟隨寫字等項、該寺堂官務要劑量撥用、不得仍舊多占
王府典膳廚役
凡王府典膳、遇有員缺、禮部移咨吏部、查取光祿寺廚役年深無過者選用
○萬曆元年題准、廚役冒籍者多止納官錢、未曾實歷。今後王府典膳有缺、本寺務加詳覈、果係年深親歷、方與呈送吏部。選用
凡王府廚役。弘治十六年奏准、王府老疾廚役名缺、原戶丁不願替役者、務要奉有本管上司明文、方許於相應人戶內僉補。其有扶同
王府人員朦朧僉補者、治以枉法贓罪。各該布政司、仍行長史司啟王知會。凡有廚役名缺、除該護衛並儀衛司僉撥者、仍舊僉補外。其應該民間僉補者、長史司勘實、行布政司轉行原僉州縣照名僉補。教授等官不許聽憑下人哄誘、私出批帖、開寫令旨、逼勒殷實大戶、圖利侵害。違者許本人具告合干上司、查究治罪
○又定、郡王廚役、每位四名。行令有司與護衛人戶內中半僉撥
○正德四年奏准、各處鎮巡等官、通查各王府民廚、退回原籍當差。止撥軍廚應役。如無護衛儀衛司去處、照舊。其撥用後、不許分外科擾、致令消乏、累民僉補。該衙門如有占吝民廚、不行退革、及科擾各廚役項者、並輔導官治罪
○嘉靖二年題准、新封
郡王、照例撥給軍廚四名。其有奏討民廚者不准
○九年題准、王府新封應僉、及逃故老疾廚役。除有護衛儀衛司去處、照舊僉撥軍廚外。其無護衛儀衛司、例該僉撥民廚者、俱照民校事例、每名每年於均徭內、帶徵銀一十二兩、類解布政司、轉發該府長史司、雇人應役
○三十一年題准、各王府郡王無護衛儀衛司者、許從實具奏、撥與民廚二名。每名徵銀十兩、給發雇役 【 近例見儀制司王國禮】
牲口
牲口屬禮部歲派各省府州、例有定數。皆類外光祿寺。有徵折價者、即貯該寺庫中收買應用其會試供給、折價解順天府
凡歲派光祿寺牲口十萬隻口。上半年五萬隻口、下半年五萬隻口、俱行浙江等布政司、兩直隸各府、派屬徵解
○成化四年奏准、浙江江西湖廣福建應天廬鳳等府州、俱解折色、定與價例。每豬一口、銀一兩七錢。羊一隻。銀一兩。鵝一隻、銀三錢。雞一隻、銀七分。河南山東山西陜西淮揚二府徐州、及北直隸、仍解本色豬羊雞鵝。惟祭豬、每口折徵價銀五兩。祭羊、每隻徵價銀六兩。
【 即大尾綿羯羊】
山西順天真定、仍解本色祭羊
○弘治二年奏准、山西並二府祭羊、亦折徵價銀四兩
○嘉靖七年奏准、河南等處、順天等府、通折徵價銀。每豬一口、銀一兩九錢五分。羊一隻、銀七錢五分。鵝一隻、銀三錢。雞一隻、銀七分。通行光祿寺貯庫收買應用
祭豬一百六十口
河南三十八口
山東三十二口
保定府八口
大名府八口
永平府十口
廣平府八口
順德府六口
揚州府十四口
淮安府十六口
真定府十四口
徐州六口
祭羊二百五十隻
河南十隻
陜西三十四隻
山東三十四隻
山西三十八隻
順天府四隻
真定府十六隻
保定府十二隻
河間府十隻
大名府十六隻
永平府八隻
廣平府十二隻
順德府十隻
揚州府十六隻
淮安府二十隻
徐州十隻
肥豬一萬八千九百口
河南一千八十口
山東一千一百六十口
保定府三百一十六口
河間府二百七十六口
大名府二百七十六口
永平府二百八十六口
廣平府一百一十口
順德府二百三十口
揚州府五百一十口
淮安府七百一十口
真定府三百八十六口
徐州二百二十口
順天府二百七十口
浙江一千八百二十口
江西一千五百五十口
湖廣一千二百四十口
福建一千三百二十口
應天府四百四十口
廬州府四百口
安慶府四百口
鳳陽府三百一十口
寧國府四百五十口
徽州府六百八十口
池州府二百口
太平府二百六十口
蘇州府一千二十口
松江府七百四十口
鎮江府七百二十口
常州府九百口
廣德州二百八十口
和州一百五十口
滁州八十口
綿羯羊一萬七百五十隻
河南五百四十二隻
陜西二千四百六隻
山東一千三百六十六隻
山西二千六百五十六隻
保定府三百二十二隻
河間府三百二隻
大名府三百二十四隻
永平府三百二隻
廣平府二百八十二隻
順德府二百二隻
揚州府三百四隻
淮安府三百三十四隻
真定府四百四十四隻
徐州一百四十二隻
順天府一百二十二隻
應天府二百隻
廬州府一百八十隻
安慶府一百七十隻
鳳陽府一百五十隻
鵝三萬二千四十隻
河南二千二百八十隻
山東一千七百隻
保定府四百九十隻
河間府三百五十隻
大名府五百隻
永平府四百二十隻
廣平府四百六十隻
順德府五百七十隻
揚州府一千四百四十隻
准安府一千五百六十隻
真定府七百四十隻
徐州六百六十隻
順天府六百五十隻
浙江四千八百二十隻
江西四千七百四十隻
湖廣一千二百隻
福建一千二百隻
應天府二千隻
寧國府九百二十隻
徽州府一千一百隻
池州府六百二十隻
太平府六百八十隻
蘇州府八百二十隻
鎮江府五百九十隻
常州府六百九十隻
松江府八百四十隻
雞三萬七千九百隻
河南五千三百二十隻
山東二千九百隻
保定府三千一百四十隻
河間府二千隻
大名府二千五百八十隻
永平府二千六百隻
廣平府二千一百八十隻
順德府二千一百三十隻
揚州府三千三百隻
淮安府四千一百九十隻
真定府三千二百隻
徐州七百六十隻
順天府二千六百隻
浙江六十隻
江西六十隻
湖廣四百隻
福建三百四十隻
應天府六十隻
徽州府四十隻
蘇州府四十隻
純色牛犢四十隻
順天府五隻
真定府八隻
保定府六隻
大名府六隻
廣平府四隻
順德府四隻
河間府四隻
永平府三隻
先年光祿寺奏准、奉先殿等祭祀、缺少純色牛犢、禮部行派順天等府三年二次解納、共四十隻
○嘉靖七年奏准、每牛犢一隻、折徵銀五兩、解寺貯庫收買供用
○三十二年題准、每年加派牲口銀、二萬四千九百七十八兩一分二釐九毫、分派各省並直隸府州。至四十一年、戶部奏該寺錢糧見已充裕、將加派銀兩、改納太倉以濟邊儲
凡會試天下舉人、入院出院管待茶飯、並內外簾管舉人巡綽官軍人等飲饌、合用牲口、俱坐派直隸各府
豬四十三口
永平府五口
真定府十口
保定府九口
大名府九口
廣平府五口
順德府五口
羊五十三隻
永平府五隻
真定府十一隻
保定府十一隻
大名府十隻
廣平府九隻
順德府七隻
鵝八十一隻
永平府十隻
真定府十九隻
保定府十三隻
大名府十九隻
廣平府十隻
順德府十隻
雞一千五十隻
永平府一百二十隻
真定府二百四十六隻
保定府二百四十六隻
大名府二百四十六隻
廣平府九十六隻
順德府九十六隻
乾魚二千五百斤、俱河間府出辦
弘治七年題准、永平等府供用不敷、行浙江等處九布政司、並應天府、共徵銀九百兩、責付本處司府朝覲官吏齎解到部、送儀制司轉發順天府收貯待用
○隆慶元年題准、會試諸費、實該銀一千八百六十一兩五錢四分。除額徵牲口等價、並各省解到前銀止共一千一百九十九兩。其餘於順天府貯庫鋪行銀內、動支六百六十二兩五錢四分補足前數。後為定例
藏冰
凡藏冰。洪武二十六年定、每歲冰結之時。禮部堂上官預先奏聞。膳部官赴內官監關支鑰匙。錦衣衛差撥力士、或工部差撥腳夫、各備器具、赴正陽門外打掃冰窨。就令戶部關撥新鮮稻草并蘆席襯墊完備。伺候冰凍、揀擇潔淨去處取冰、節次挑赴冰窨內、如法收藏封鎖、將鑰匙送赴內官監。仍移付祠部照例祭祀。著軍人看守、以備應用
凡內府冰窨收藏冰雪、係內官監官自行提調。合用襯墊蘆席稻草、禮部照例移咨戶部、依數支撥、就差人送內府冰窨處所交收
器皿
凡宴享用一應器皿。洪武二十六年定、光祿寺開呈禮部、移咨工部、照數造完、轉發光祿寺收用 【舊宴享器皿、各歲器皿廠造一萬件、發光祿寺收用、今祭享等器、兩京工部歲造共一萬二千件。用尚不敷。奏准工部歲給光祿寺銀二千兩、相兼進用】
几鑄完廚役雙魚銅牌、禮部具印信手本、開寫號數、送內府印綬監收掌。凡遇光祿寺廚役合用銅牌、該寺自具手本赴該監關用
行移
凡行移。洪武二十六年定、凡有一應行移在外事務、儀部等四部、各開事件移付、通具印信手本、赴禮科關填勘合、照會各布政司、并劄付直隸府州、照依坐去勘合內事件、轉行所屬作急理辦。如有違誤不完、仍行催督。每於年終、各該有司分豁已未完結事件、連原填去勘合張數、造冊差人親齎奏繳。仍用備細開報本部以憑查銷。其填寫勘合、禮部照依地方、編寫字號內外底簿二扇、并勘合字號紙。編寫畢、押印完備。外號底簿、發去各布政司并直隸府州收掌。內號底簿、并勘合號紙、禮部收貯、候儀制等四司凡有一應行移在外事務、移付本司發勘合科、填寫號紙、照會各布政司、并劄付直隸府州、赴通政司掛號、送兵部車駕司轉發司府州、比對硃墨字號相同施行。如號紙盡絕、照字號接編如前。各該司府州候年終、將發去勘合、并底簿拆粘、具本奏繳。仍具青冊一本、送禮部查考
勘合字號
浙江以字江西准字
陜西誠字廣東及字
廣西即字河南正字
湖廣各字雲南若字
貴州柔字山東格字
山西致字四川其字
福建皆字安慶府能字
松江府賢字 蘇州府功字
淮安府平字 鳳陽府修字
廬州府勤字 保定府雨字
應天府雲字 揚州府齊字
河間府露字 徽州府貴字
寧國府原字 真定府騰
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