| 作 者： | 杨昌鹏 韩双 |
| 出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 丛编项： | 高等职业教育“十四五”规划教材，高等职业教育产教融合新形态系列教材 |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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项目1 走近食品深加工
项目2 离心与过滤分离技术在食品深加工中的应用
任务2-1 利用大型离心机对苹果浆汁进行渣汁分离
任务2-2 利用板框过滤机过滤澄清啤酒
任务2-3 利用硅藻土过滤机过滤澄清果酒
项目3 萃取技术在食品深加工中的应用
任务3-1 利用乙酸乙酯回流提取番茄红素
任务3-2 利用酸化乙醇提取葡萄红素
任务3-3 利用双水相萃取猪心细胞色素C
任务3-4 利用超临界流体萃取柑橘精油
项目4 沉析分离技术在食品深加工中的应用
任务4-1 利用硫酸铵盐析法和单宁沉淀法分离菠萝蛋白酶
任务4-2 利用盐析和等电点沉析法分离牛奶酪蛋白
任务4-3 利用醇析法制备柑橘果胶
任务4-4 下胶法澄清葡萄酒
项目5 膜分离技术在食品深加工中的应用
任务5-1 利用透析法对蛋白质溶液脱盐
任务5-2 利用微膜分离技术生产无菌啤酒
任务5-3 利用超滤法浓缩果汁
任务5-4 利用反渗透装置制备食品用水
项目6 层析分离技术在食品深加工中的应用
任务6-1 利用大孔树脂吸附柱层析分离葡萄红素
任务6-2 利用聚酰胺吸附柱层析分离茶多酚
任务6-3 利用离子交换树脂柱层析分离动物血粉中的氨基酸
任务6-4 利用凝胶柱层析法对菠萝蛋白酶盐析物脱盐
项目7 浓缩、结晶与干燥技术在食品深加工中的应用
任务7-1 利用真空法浓缩脱脂乳
任务7-2 利用蒸发冷却法结晶蔗糖
项目8 食品深加工技术的综合应用
任务8-1 综合利用食品深加工技术分离制备栀子黄色素
任务8-2 综合利用食品深加工技术分离制备罗汉果甜苷
任务8-3 综合利用食品深加工技术分离制备大豆异黄酮
任务8-4 综合利用食品深加工技术制备鸡蛋卵磷脂
参考文献
