沙锅美味30种

暂缺《沙锅美味30种》作者简介

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做沙锅菜肴而编写。书中收入了具有代表性、符合时尚要求、且适合家庭制作的沙锅美味30种，每款一图，以简洁的文字对每款沙锅菜的用料配比、制作方法和成菜特点作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。本书前言特色及评论文章节选全家福沙锅用料发好的鱼肚60克，鲜虾60克，熟猪肚，熟鸡、猪腰、火腿、大白菜、水发粉丝、水发香菇、冬笋、鲜汤、菜心、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。制法1鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签挑去北部沙线，用水清洁干净，沥去水分。2猪腰从中间片开，去掉腰臊，切片。火腿、水发香菇、冬笋切片。鱼肚、熟猪肚切条。熟鸡、大白菜切块。粉丝切段。