好胆固醇坏胆固醇

　　安妮塔·郝胥 理学硕士，研发工程师。她在食物和营养领域已经探索了近30年，其中有二十多年为罗戴尔出版公司下属的一些图书和杂志研究健康饮食食谱。她还在大学教授食品和烹饪课程，为许名报纸的“健康和营养”栏目撰稿，她现住在宾夕法尼亚州的阿伦敦市。

一生中某些时候，你可能会对胆固醇产生浓厚的兴趣。一次常规的体 格检查，血液测定结果可能会显示出不正常的胆固醇数值。胆固醇这个词通常与“高”和“避免患心脏病”联系在一起，紧接着是降低胆固醇水平的药方。但是本书不是如此。如果你现在开始调整生活习惯，可能可以避免听到高胆固醇这个词，也不必服用降低胆固醇的药物？？同时也降低了患心脏病的风险。美国人的“头号杀手”是心血管疾病，包括高血压、冠心病（心脏病突发和心绞痛）、脑卒中（中风）、先天性心脏缺陷和充血性心力衰竭。1／4的美国人患有各种形式的心血管病，每年死亡人数中超过40％死于此类疾病。我们大部分的健康医疗经费都用在与心血管疾病作斗争上。美国心脏协会建议美国人戒烟，心脏病发作后使用B一受体阻滞剂类药物，控制高血压，有冠心病的患者需要定期追踪和控制胆固醇水平。如果胆固醇水平能保持在理想的范围内，保证健康的体重，坚持体育锻炼，而且不抽烟，那么就能减少患心脏病的概率。《好胆固醇，坏胆固醇》一书的目标读者是那些想要更好地了解胆固醇、想保持低的胆固醇、想有良好的健康状态，以及那些希望延长寿命的人。本书内容分为两大部分。第一部分是对胆固醇的解释，包括不同类型的胆固醇和术语的定义。第二部分是实用的部分，告诉你关于胆固醇你能做些什么。你可以估算近10年内患心脏病的风险。通过附录的食物列表，你能查阅到其胆固醇、饱和脂肪酸，Q-脂肪酸和反式脂肪酸的含量。 本书尽力解答所有你碰到的关于胆固醇的问题：好的和坏的。医生并不单关注你的总胆固醇水平。医生可能会和你讨论高密度脂蛋白？？“好的”胆固醇和低密度脂蛋白？？“坏的”胆固醇。告诉你它们的数值应该是多少，意味着什么。