| 作 者： | 富田佐奈荣 |
| 出版社： | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
目 录
第 1 章
在家品尝美味咖啡的条件
在家品尝“自己喜爱的咖啡”是最美味的 .....................2
咖啡豆的选择和烘焙让味道大不同 ..................................4
萃取技术的极大影响力 .....................................................8
第 2 章
挑选合适的咖啡豆研磨
咖啡豆的挑选方法 ............................................................14
◇了解咖啡豆的品牌 ...................................................15
◇了解咖啡豆的附加价值 ...........................................19
◇了解烘焙度之后挑选 ...............................................24
专栏｜美味大幅提升的脱因咖啡 ....................................27
咖啡豆的研磨和保存 ........................................................28
◇了解咖啡粉的“研磨程度”.....................................29
◇选取适合的器具研磨 ...............................................32
◇保存状态对味道有极大的影响 ...............................34
第 3 章
萃取香醇咖啡
萃取条件导致味道变化 ...................................................38
器具不同味道也不同 ........................................................41
专栏｜便利的咖啡机 ........................................................44
冲泡普通咖啡 ....................................................................45
◇滤纸滴滤法 ................................................................46
◇法兰绒滴滤法 ............................................................58
◇虹吸壶冲泡法 ............................................................64
意式浓缩咖啡的冲泡方法 .................................................71
◇浓缩咖啡机冲泡法 ....................................................72
专栏｜操作简单、口味正宗的胶囊式咖啡机 ................76
◇摩卡壶冲泡法 ............................................................77
