以鱼和饭，曰肉禽饭，亦白骨董饭，多用鳗鱼，不和他品，腥不可闻也。
菭菹芦菔作家常，饭稻羹鱼沁肺凉。踏破菜园新作梦，大餐饱食大官羊。
多食蔬菜火熟之物，亦喜寒食，寻常茶饭，萝卜竹笋而外，无长物也。近仿欧罗巴食法，或用牛羊。
琼芝作菜绿荷包，槐叶清泉尽冷淘。蔬笋总无烟火气，居然寒食度朝朝。
石花菜生海石上，一名琼芝，煮之成冻，用方匣以铜线作筛眼，纳菜于中，以木杆筑送，溜出如缕，冰洁可爱，华人所名为东洋菜者也。东人能食生冷，饭日一熟，以水或茶冷淘食之。笋脯果干，即便下箸。寻常人家，每间日或数日始一举火，不为怪也。
何物坚鱼字所无，侯鲭御馔各登厨。儒生习礼疑蚳酱，口到今人嗜亦殊。
坚鱼，名加追沃，汉名未详，或书作鲣字。大者尺余，小九寸许，能调和百味。自王侯至黎庶，聂而为脍，卤而为脯，风而为挺，渍而为醯，煎而为膏，函封瓮闭，苞苴千里，无日不享其用；而挺之用最广，岁时吉席，无此不成礼，饮馔调和，无此不成味。沿海皆有，土州、势州为最佳。《盍簪录》：“日僧兼好小说记镰仓有鱼名鲣，耆老言此鱼从前不上鼎俎，仆隶下人不肯啮其首，今亦充膳羞。”可见当时不甚珍贵，距今四百年，而此鱼显晦如此。古今嗜好不同乃如此！
甚嚣尘上逐人行，日本桥头晚市声。别有菜场鱼店外，丹枫落叶卖山鲸。
自天武四年因浮屠教禁食兽肉，非饵病不许食。卖兽肉者隐其名曰药食，复曰山鲸。所悬望子，画牡丹者，豕肉也；画丹枫落叶者，鹿肉也。凡市肆居卖曰大问屋，贩卖曰卖捌所，贱卖大安卖，零卖曰小间物屋，易钱曰两替屋，酒曰铭酒（铭同名），茶曰御茶（御为日本通用之字，义若尊字。又日本书函外题名，必曰某某殿某某样，亦尊之之词，皆不知何所仿也。附注于此）。饭店日御茶渍，鸡子曰玉子，和面以肉曰鸭南蛮，菜蔬曰八百屋，栗曰九里，和兰薯曰八里半，鱼饭日寿志屋，酱曰味噌。凡右所录，彼皆笔之书者，故略举一二。若语言之殊，则五方土音，亦各歧异。於菟谓虎，陬隅名鱼，译而录之，满纸侏■〈亻离〉矣，更无谓也。
镜饼琼枨乍上盘，盘中花果各阑干。手携团月歌团雪，共饱妻孥欢喜丸。
饼饵种类，极为夥颐。碎杂米蒸曝为干糇，如雪之散盐，名曰琼糇。圆如镜，薄如铜片曰镜饼。欢喜团一名团喜。《涅盘经》云：“譬如酥面、蜜姜、胡椒、荜茇、蒲陶、石榴、胡桃、桵子，如是和合，名欢喜丸；离是和合，无欢喜丸。”其制正如此。又以梅枝、桃枝、餲餬，桂心、黏脐、飶饠、煺子、团喜谓之八种唐果子，其法必自唐人得来也。
笙清簧暖小排当，雅乐伶官各擅场。合四乙工仍燕乐，漫夸古调谱清商。
日本多用唐乐，有雅乐寮，伶官世守其业。物茂卿谓国乐为周、汉遗音，律亦周、汉之律。村濑之熙祖其说，徽引十证，以证第八黄钟调为周汉黄钟。又曰：“古乐正声，宋以来诸儒所未尝识，特传于我，而古音乃得复明。”余考本之传华乐，实始于唐。隋文帝平陈，得华夏正声，置清商署。清商调，武后时犹存六十三曲。自唐乐变古，逮五代乱离，古音尽亡。谓本所传为隋以前曲，以为周、汉古音尚存，不为无理。然日本伶人所用管色，乃正与燕乐谱相合。《宋史燕乐书》十字谱，曰合四乙工凡上勾尺六五，今以校横笛第为壹，越调用六字，《燕乐书》即以六字为黄钟横笛。黄钟调用夕字，夕即尺字，《燕乐书》乃以尺字为林钟。则伶官相传壹越调为黄钟，黄钟调为林钟者，正与十字吻合。若据徂徕之说，以黄钟为周、汉黄钟，则字谱无一符同矣。说详《礼俗志》乐舞类。
吹螺竞作天魔舞，傅粉翻同脂夜妖。红襦绣领碧绸裤，骑上屋山打细腰。
猿乐名散乐，俗谓之能，又变为田乐。始自北条，盛于室町。及丰太阁亲自学之，王公贵人，皆丹朱坌身，上场为巾帼舞，与优人相伍。部中色长曰大夫，副曰■〈口窊〉基师，副末曰狂言师，歌工曰地讴。所奏曲词，多出于浮屠，装饰乃近于娼优。乐器有横笛三鼓。三鼓：一曰大鼓，广于羯鼓，承以小床，用两杖击之；二曰小鼓，似细腰鼓，捧左右肩，拍以指；三曰横胴，挟左胁下，亦以指拍之。
金鱼紫袋上场时，鼍鼓声停玉笛吹。乐奏太平唐典礼，衣披一品汉官仪。
日本尚有“兰陵王破阵乐”，戴假面具上场，有发扬蹈厉之概。“太平乐”者，四人对舞，皆绯衣佩金鱼袋，俯仰揖让，沨沨乎雅音也。高似孙《唐乐曲谱》，明皇三十四曲，立部八曲，“太平安舞”，二“太平乐安舞”，三“破阵乐”。高注曰：“太平”并周、隋遗音。考《齐书》，兰陵王入阵，必戴假面具，因为“兰陵王破阵舞”。则破阵亦因齐制也。日本唐时遣使习典章制度，此二曲盖得之于唐乐。作时，伶人十数，披裲裆衣，跪坐席外，旁列乐器，先击鼓，鼓停，舞者四人出，笙簧管龠诸乐杂作，一人吹笛，抑扬抗坠，极和而绥。舞止，乐亦止。余饮巨室家，巨室召宫中供奉伶人为此，千年之乐不图海东见之。《后汉书》谓礼失求之野，不其然乎？
铿锵鼓舞只依稀，守乐伶官记半非。弹到金獐涩河鸟，古音唯剩妃呼豨。
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