金版过瘾川菜

暂缺《金版过瘾川菜》作者简介

全书共分为“川菜之魅”“经典川菜”“家常川菜”“创新川菜”四大部分。川菜是四川的菜系，也是全国人民喜欢的菜系。川菜有自己独到的材料和味型。为了让读者对川菜有一个较为全面、细致的了解，本书设置了“川菜之魅”这一章节。在这一章里，读者可以了解到川菜特有的食材。用川料制作的川菜味道更地道。用麻辣酸甜咸等“基础五味”调制出的各种味型，让人大开眼界。川菜特有的烹调方法，比如家常烧、粉蒸、油爆等，也值得一试。“经典川菜”则为家庭主厨准备了口水鸡、麻婆豆腐、毛血旺等传统的川菜菜式，让您的餐桌上飘出经典川菜的香味。让家人足不出户就能尝尽川式美味。“家常川菜”这部分则是照顾了每位家庭成员的养生需求，不管是萌娃最爱的酸甜口味的糖醋鱼，还是爸妈喜欢吃的养生类的清汤圆子、清蒸武昌鱼，亦或是为老公做的重口味、为老婆做的小清新，都淋漓尽致地展现了川式菜肴的博大精深。即便是一个人，“创新川菜”网罗了近年来出现的一些全新的川式菜品。傣式海鲜什锦让人耳目一新，也要好好吃饭。