巧吃杂粮最排毒

第一章 豆类

红豆——清心火补心血的“心之谷”

一、红豆食用宜忌 / 3

二、红豆巧吃小食谱 / 4

三、巧用红豆祛不适 / 6

四、巧做红豆沙，又快又好吃 / 6

五、实用小贴士：如何挑选红豆 / 8

六、营养师推荐：祛痘的红豆汤 / 8

黄豆——健脾排毒，一身轻松

一、黄豆食用宜忌 / 9

二、黄豆巧吃小食谱 / 10

三、巧用黄豆祛不适 / 12

四、实用小贴士：如何挑选黄豆 / 12

五、营养师推荐：光脚踩黄豆，排毒又减肥 / 14

绿豆——清热解毒功效大

一、绿豆食用宜忌 / 15

二、绿豆巧吃小食谱 / 16

三、巧用绿豆祛不适 / 17

四、巧熬绿豆汤，又快又好吃 / 18

五、实用小贴士：如何挑选绿豆 / 19

六、营养师推荐：去火的绿豆枕 / 21

黑豆——消肿解毒又益寿

一、黑豆食用宜忌 / 22

二、黑豆巧吃小食谱 / 23

三、巧用黑豆祛不适 / 25

四、超简单的黑豆做法/ 26

五、实用小贴士：如何挑选黑豆 / 27

六、营养师推荐：保护眼睛的小米黑豆粥 / 28

青豆——去除体内自由基，除菌消炎抗衰老

一、青豆食用宜忌 / 29

二、青豆巧吃小食谱 / 30

三、巧用青豆祛不适 / 32

四、巧煮青豆，又快又美味 / 32

五、实用小贴士：如何挑选青豆 / 33

六、营养师推荐：营养倍增的青豆玉米小炒 / 34

白扁豆——解毒抗癌的“峨眉仙子”

一、白扁豆食用宜忌 / 35

二、白扁豆巧吃小食谱 / 36

三、巧用白扁豆祛不适 / 38

四、巧食全身都是宝的白扁豆 / 38

五、实用小贴士：如何挑选白扁豆 / 39

六、营养师推荐：有助于宝宝消化的白扁豆瘦肉汤 / 40

芸豆——抑制肿瘤，增强免疫力

一、芸豆食用宜忌 / 41

二、芸豆巧吃小食谱 / 42

三、巧用芸豆祛不适 / 43

四、巧做话梅芸豆，好吃又快捷 / 44

五、实用小贴士：如何挑选芸豆 / 46

六、营养师推荐：可以改善贫血、增强记忆力的芸豆包子 / 47

刀豆——排肠毒利肠胃

一、刀豆食用宜忌 / 48

二、刀豆巧吃小食谱 / 49

三、巧用刀豆祛不适 / 50

四、快速炒熟刀豆，美味又安全 / 51

五、实用小贴士：如何挑选刀豆 / 51

六、营养师推荐：利肠胃的木耳炒刀豆 / 52

红腰豆——补血养颜抗衰老

一、红腰豆食用宜忌 / 53

二、红腰豆巧吃小食谱 / 55

三、巧用红腰豆祛不适 / 56

四、如何做出又香又绵软的红腰豆 / 57

五、实用小贴士：如何挑选红腰豆 / 57

六、营养师推荐：准妈妈的美味——番茄红腰豆汤 / 58

豇豆——可菜可果可豆的排毒上品

一、豇豆食用宜忌 / 59

二、豇豆巧吃小食谱 / 60

三、巧用豇豆祛不适 / 62

四、自制酸豆角，开胃又卫生 / 62

五、实用小贴士：如何挑选豇豆 / 64

六、营养师推荐：可以缓解尿频的豇豆炒鸡蛋 / 64

蚕豆——清肠排毒还你好肤色

一、蚕豆食用宜忌 / 65

二、蚕豆巧吃小食谱 / 66

三、巧用蚕豆祛不适 / 68

四、巧做五香蚕豆，方便又好吃 / 68

五、实用小贴士：如何挑选蚕豆 / 69

六、营养师推荐：抗菌护肝的韭菜炒蚕豆 / 71

豌豆——排毒养肝防衰老

一、豌豆食用宜忌 / 72

二、豌豆巧吃小食谱 / 73

三、巧用豌豆祛不适 / 75

四、巧做豌豆黄，简单又好吃 / 75

五、实用小贴士：如何区分干豌豆和干黄豆 / 76

六、营养师推荐：消炎利肠通便的水煮豌豆 / 77

鹰嘴豆——解毒润肺的“天山奇豆”

一、鹰嘴豆食用宜忌 / 78

二、鹰嘴豆巧吃小食谱 / 79

三、巧用鹰嘴豆祛不适 / 81

四、巧做鹰嘴豆美食，简单又营养 / 81

五、实用小贴士：如何挑选鹰嘴豆 / 83

六、营养师推荐：营养丰富的鹰嘴豆大米粥 / 84

第二章 谷类

糙米——清洁大肠的“管道工”

一、糙米食用宜忌 / 87

二、糙米巧吃小食谱 / 89

三、巧用糙米祛不适 / 90

四、如何做出好吃的糙米食物 / 91

五、实用小贴士：如何挑选糙米 / 91

六、营养师推荐：可改善睡眠质量的红豆核桃糙米粥 / 92

薏米——排脓利尿“天下第一米”

一、薏米食用宜忌 / 93

二、薏米巧吃小食谱 / 95

三、巧用薏米祛不适 / 96

四、巧吃薏米，美容又养颜 / 97

五、实用小贴士：如何挑选薏米 / 98

六、营养师推荐：祛痘养颜的薏米粥 / 98

糯米——排毒养颜补中气

一、糯米食用宜忌 / 99

二、糯米巧吃小食谱 / 100

三、巧用糯米祛不适 / 102

四、如何快速煮熟糯米 / 102

五、实用小贴士：如何挑选糯米 / 103

六、营养师推荐：消暑祛燥的糯米糍 / 104

荞麦——杀菌消炎的“五谷之王”

一、荞麦食用宜忌 / 105

二、荞麦巧吃小食谱 / 107

三、巧用荞麦祛不适 / 108

四、巧做荞麦面美食，简单又好吃 / 108

五、实用小贴士：如何挑选荞麦 / 109

六、营养师推荐：暖胃温阳的羊肉金针菇荞麦汤 / 111

小米——除热益肾的“黄金米”

一、小米食用宜忌 / 112

二、小米巧吃小食谱 / 113

三、巧用小米祛不适 / 114

四、小窍门让你熬出香喷喷的小米粥 / 115

五、实用小贴士：如何挑选小米 / 116

六、营养师推荐：增强老人体质的小米食物 / 117

燕麦——滑肠通便精神爽

一、燕麦食用宜忌 / 118

二、燕麦巧吃小食谱 / 120

三、巧用燕麦祛不适 / 121

四、美味又健康的燕麦面食 / 122

五、实用小贴士：如何挑选燕麦片 / 123

六、营养师推荐：燕麦片的多种美味吃法 / 124

紫米——健脾暖肝的珍贵“药米”

一、紫米食用宜忌 / 125

二、紫米巧吃小食谱 / 126

三、巧用紫米祛不适 / 127

四、巧吃紫米面，减轻肠胃压力 / 128

五、实用小贴士：如何挑选紫米 / 129

六、营养师推荐：缓解脾胃虚寒的花生紫米糊 / 130

玉米——排毒明目，降脂降压

一、玉米食用宜忌 / 131

二、玉米巧吃小食谱 / 132

三、巧用玉米祛不适 / 134

四、巧煮玉米，好吃更营养 / 134

五、实用小贴士：如何挑选玉米 / 136

六、营养师推荐：健脑益智的奶香玉米饼 / 136

红米——排毒祛脂抗衰老

一、红米食用宜忌 / 138

二、红米巧吃小食谱 / 139

三、巧用红米祛不适 / 141

四、快速做出美味红米食物 / 141

五、实用小贴士：如何挑选红米 / 142

六、营养师推荐：让人心情愉悦的红米酒 / 142

黑米——清肝润肠补肺缓筋的“长寿米”

一、黑米食用宜忌 / 144

二、黑米巧吃小食谱 / 145

三、巧用黑米祛不适 / 146

四、黑米快熟有窍门 / 147

五、实用小贴士：如何挑选黑米 / 148

六、营养师推荐：营养早餐——黑米饭团 / 149

大麦——清除血液毒素，有益肌肤健美

一、大麦食用宜忌 / 150

二、大麦巧吃小食谱 / 151

三、巧用大麦祛不适 / 152

四、在家自己做大麦茶，安全又好喝 / 153

五、实用小贴士：如何挑选大麦 / 153

六、营养师推荐：巧饮大麦茶 / 154

高粱——润燥排毒肠胃好

一、高粱食用宜忌 / 155

二、高粱巧吃小食谱 / 156

三、巧用高粱祛不适 / 157

四、巧做营养高粱饭 / 158

五、实用小贴士：如何挑选高粱 / 159

六、营养师推荐：米香四溢的高粱米饭 / 159

麦麸——排毒减肥，祛除“三高”

一、麦麸食用宜忌 / 160

二、麦麸巧吃小食谱 / 161

三、巧用麦麸祛不适 / 163

四、实用小贴士：如何挑选麦麸 / 163

五、营养师推荐：麦麸的其他用途 / 164

黍子——补中益气除热愈疮的食疗佳品

一、黍子食用宜忌 / 165

二、黍子巧吃小食谱 / 166

三、巧用黍子祛不适 / 168

四、如何巧做黄米糕 / 168

五、实用小贴士：如何区分黍子和小米 / 169

六、营养师推荐：冬天巧吃黄米面 / 170

第三章 块茎类

红薯——排毒养胃“土人参”

一、红薯食用宜忌 / 173

二、红薯巧吃小食谱 / 175

三、巧用红薯祛不适 / 176

四、香喷喷的烤红薯，好吃又健康 / 176

五、实用小贴士：如何挑选红薯 / 177

六、营养师推荐：润肠通便又减肥的酸奶红薯泥 / 178

山药——补肾抗毒第一味

一、山药食用宜忌 / 179

二、山药巧吃小食谱 / 180

三、巧用山药祛不适 / 181

四、巧去山药皮 / 182

五、实用小贴士：如何挑选山药 / 183

六、营养师推荐：补血安胎的山药乌鸡汤 / 184

马铃薯——排毒纤体的“明星食品”

一、马铃薯食用宜忌 / 185

二、马铃薯巧吃小食谱 / 186

三、巧用马铃薯祛不适 / 188

四、烹饪马铃薯的小窍门 / 188

五、实用小贴士：如何挑选和保存马铃薯 / 189

六、营养师推荐：健康瘦身的马铃薯餐 / 190

豆薯——清凉去热可解酒

一、豆薯食用宜忌 / 191

二、豆薯巧吃小食谱 / 192

三、巧用豆薯祛不适 / 194

四、豆薯的三种吃法 / 194

五、实用小贴士：如何挑选豆薯 / 195

六、营养师推荐：开胃健脾的豆薯炒鸡片 / 195

芋头——抗癌解毒“急先锋”

一、芋头食用宜忌 / 196

二、芋头巧吃小食谱 / 197

三、巧用芋头祛不适 / 199

四、如何在削芋头皮时防止手痒 / 199

五、实用小贴士：芋头的挑选和保存 / 200

六、营养师推荐：补铁补血抗衰老的芋头烧牛肉 / 200

附录一?????杂粮排毒功效表/?201

附录二?????杂粮营养元素含量表（100克为标准）/?202

杂粮目录（全部修改版）.indd 14