宋史髙宗本纪绍兴十七年春正月辛夘以举人多冒贯命州县每三歳行乡饮酒礼以贡士
礼志庆元中朱熹以仪礼攺定主宾僎介之位其主则州以守县以令位于东南宾以里居年髙及致仕者位于西北僎则州以倅县以丞或簿位东北介以次长位西南三宾以宾之次者司正以众所推服者相及賛以士之熟于礼仪者其日质明主人率宾以下先释菜于先圣先师退各就次以俟肃宾介与众宾既入主人序宾祭酒再拜诣罍洗洗觯至酒尊所酌实觯授执事者至宾席前跪以献宾宾酬主人主人酬介介酬众宾宾主以下各就席坐讫酒再行次沃洗賛者请司正觯致辞司正复位主人以下复坐主人兴复至阼阶楣下僎从宾介复至西阶下立三宾至西阶立并南向主人拜宾介以下再拜宾介与众宾先自西趋出主人少立自东出宾以下立于庠门外之右东乡主人立于门外之左西乡僎从主人再拜宾介以下皆再拜退
朱熹行乡饮酒礼告先圣文一昨朝廷举行乡饮酒之礼而县之有司奉行不谨容节谬乱仪矩阙踈甚不足以称明天子举遗兴礼之意今者宾兴有日熹谨与诸生考协礼文推阐圣制周旋揖逊一如旧章即事之初敢以舍菜之礼谨修防告
理宗本纪景定五年夏四月辛亥诏郡邑行乡饮酒礼明会典洪武初诏中书省详定乡饮酒礼条式使民歳时燕会习礼读律期于申明朝廷之法敦序长幼之节遂为定制五月定在内应天府及直府州每歳孟春正月孟冬十月有司与学官帅士大夫之老者行于学校在外行省所属府州县亦皆取法于京师其民间里社以百家为一会或粮长或里长主之百人内以年最长者为正宾余以齿序坐每季行之于里中若读律令则以刑部所编申明戒谕书兼读之其武职衙门在内各卫亲军指挥使司及指挥使司凡镇守官每月朔日亦以大都督府所编戒谕书率僚佐读之
明集礼县邑饮酒读律仪注
立宾主介僎
每冬季行事县令为主以郷之老人年六十以上有徳行者一人为宾其次一人为介又其次一人为三宾又其次一人为众宾乡人尝为大夫士而致仕者或寄居之士大夫年徳可尊礼者一人为僎【如无则以县丞主簿为之无则阙】以众所推服者一人为司正賛礼一人及賛引者皆择士之容貌详缓习礼仪者为之【宾主各有賛引】读律一人使能者
陈席设位次【席为坐席位为立位次为更衣服之所】
设宾席于堂北两楹之间少西南面【冠礼醮于客位今世亦指此处为客位】主席于阼阶上西面【在东楹之东少北】介席于西阶上东面【在西楹之西少北】僎席于宾东南面【谓两楹之间少东世俗谓此处为主位】三宾席于宾西南面【与宾共为一列】皆専席不属众宾六十以上者席于西序东面北上若宾多则又设席于西阶上北面东上僚佐席于东序西面北上【僚佐谓县丞以下若丞为僎则主簿典史居此】设众宾五十以下者位于堂下西阶之西当序东面北上若宾多则又设位于西阶之南北面东上【凡立位皆设席而不坐至无算爵乃坐】司正及读律者位于堂下阼阶之南北面西上【案仪礼司正位于两阶之间北面而脯醢荐于其位今荐脯醢皆设桌案与古异故改位于此】设主之賛者位于阼阶之东西面北上设主及僚佐以下次于东廊宾介及众宾次于庠门之外僎次亦在门外
陈器
设酒尊于堂上东南隅加勺幂用葛巾爵洗于阼阶下东南篚一于洗西实以爵觯盥洗在爵洗东设卓案于堂上下席位前【案仪礼徧有脯醢皆荐于其位则立者亦当有之但古者席地而坐故荐于地上今难从】陈豆于其上六十者三豆七十者四豆八十者五豆九十者六豆堂下者二豆主人豆如宾之数【若九十者为宾六豆则主人亦六豆其余悉皆仿此】皆实以葅醢【宾兴贤能则用脯醢】设奠爵卓案于东序端及西楹南各一
舍菜
若宾兴贤能则前一日舍菜于先圣先师如常仪正齿位则省
立班
其日质明主及宾介以下各就次执事省视器馔毕诣主次前告具乃命鼓人鸣鼓賛引导主及僚佐以下出次【主及僚佐朝服余深衣】主立于阼阶下西面僚佐序立于主之后皆西面北上司政及读律者北面西上賛礼进立于东阶之西近堂亷宾之賛引导宾以下盛服出次序立于庠门外之右介居宾南三宾居介南众宾居三宾之后皆东面北上【僎仍居次不出】
迎宾
班定賛引唱主迎宾賛引进主之左曰请迎宾乃导主出庠门外西面立【僚佐不出】賛引唱揖主揖宾以下皆揖賛引唱肃宾主揖宾宾报揖賛引导主先入门左西面立宾之賛引唱揖宾揖介介揖众宾序行入门右皆东立如门外之序
序宾
主揖宾遂行当阶再揖将及阶又揖宾皆报揖皆賛引唱之至阶主阼阶下西面即初位宾西阶下东面介居宾南三宾居介南众宾居三宾南俱东面北上
献宾
賛礼唱主以宾升賛引进主之左曰请延宾主与宾三让主先升阼阶宾升西阶俱当楣下北面立賛礼唱献宾賛引进于主之右曰请酌酒导主降自阼阶诣盥洗位次诣爵洗位洗爵拭爵以爵授执事者升诣尊所执事者举幂主执爵酌酒以爵授执事者【并如释奠仪】至宾席前执爵者以爵授主主西北面献宾賛引导宾自西阶趍就席末东南面受爵主揖送爵宾报揖卒爵以爵授执事者【谓宾之执事者盖将酢于主也】主退立于阼阶上北面宾退立于西阶上北面如初升
宾酢主
賛礼唱宾酢主賛引进宾之左曰请酌酒导宾降自西阶执爵者从诣盥洗位爵洗位升自西阶诣尊
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