家乡烧肉

家乡烧肉
作 者: 绿野仙踪
出版社: 北京科学技术出版社
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作者简介

  绿野仙踪,本名王晓,新浪美食名博,好玩爱吃喜下厨,曾为多家网站、报纸、杂志撰写美食专栏,常作为美食嘉宾出没北京电视台生活频道、旅游卫视、湖北卫视、东南卫视等多档栏目,荣获贝太厨房“妙手厨心”首届食物造型大赛全国5强。

内容简介

《家乡烧肉》中收录了作者新浪博客中受欢迎的102道肉菜,包含了猪肉、牛羊肉、鸡鸭、鱼虾和其他肉菜五个门类。《家乡烧肉》图文并茂,包含1000张步骤图,流程详尽且解说简单易懂,尤其适合初学者借鉴和掌握,轻松做出唇齿留香的肉菜。

图书目录

Part 1 猪肉

叉烧肉

瓜子肉

过油肉

红烧肉

红烧猪蹄

回锅肉

烤大排

金钱肘花

腊八蒜烧肥肠

辣白菜炒五花肉

绿茶烤肉

蜜汁肉脯

木耳干豆角小炒肉

蒜泥白肉

柠香叉烧小排

茄汁肉丸

肉皮冻

软炸里脊

水煮肉

酸菜白肉

台式卤肉

糖桂花烧排骨

珍珠丸子

蒸碗肉

猪肉熬菜

盐水猪肝

Part 2 牛羊肉

白萝卜炖牛腩

陈皮炖羊排

虫草花煨牛仔骨

葱爆羊肉

番茄炖牛肉

杭椒牛柳

黑蒜子牛肉粒

三丁孜然羊肉粒

红烧牛肉

红焖羊肉

红油拍蒜烩羊肚

酱牛肉

酱香牛仔骨

烤羊肉串

老北京烤肉

炖羊蝎子

鹰嘴豆羊肉粒

芫爆百叶

香菇牛筋煲

Part 3 鸡鸭肉

白灼仔鸡腿

爆炒鸡胗

板栗焖鸡

叉烧鸡腿

脆皮鸭胸

葱油鸡

大盘鸡

风味鸡肉串

宫保鸡丁

虎皮凤爪

黄金翅根

黄焖鸡

酱香魔芋鸡翅

烤鸭腿

烤全鸡

辣子鸡

啤酒鸭

三杯鸡

烧鸭掌

蒜香翅根

塔吉芋艿烧鸡翅

土鸡炖台蘑

乌鸡固元汤

香辣鸭舌

盐酥鸡

香卤鸭翅

杨梅烤翅

Part 4 鱼虾

白灼大虾

菠萝咕咾虾

风味小烤鱼

剁椒鱼头

干锅香辣蟹

干炸带鱼

黄酒焖虾

红烧罗非鱼

家常烧鱼块

鲫鱼萝卜煲

酱焖嘎牙子

椒盐皮皮虾

开屏鲈鱼

焖酥鱼

清蒸金鲳鱼

酥炸龙利鱼

水煮鱼

酸菜鱼

香辣烤鱼

香辣盆盆虾

蒜茸粉丝北极虾

Part 5 其他

干锅免腿

蚝汁鲍鱼

酱爆花蛤

韭菜鲜鱿

菌菇烩驼筋

韩式辣炒鱿鱼

麻辣馋嘴蛙

泡椒墨鱼仔

铁板鱿鱼