凉泡菜·凉面好简单

作　者：	周子钦王景茹
出版社：	江苏凤凰美术出版社
丛编项：	Daily Cooking
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	家常菜谱烹饪/美食主食

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

周子钦，曾为三重基隆活海鲜餐厅顾问，五股农会中餐烹调证照班教师，五股社会大学中餐烹调证照班教师，社子福安中学学生家长烹饪班教师，北投新民中学特教班教师；曾获台湾第七届健康饮食新文化（食神选拔公开赛）社会组冠军；著作有《办桌》《平价海鲜99元》《简餐轻食咖啡馆》《开店通--海产热炒赚翻天》等。　　王景茹，曾为培德工家餐饮管理科专任教师，板桥市农会有机农业推广教师，著作有《越南菜真简单》等。

内容简介

学1种凉拌酱，随手拌出7种小菜学4种泡菜腌床，孕育多样时间美味学16种冷菜，恣意搭配宴客冷盘学10种拌面酱，延伸百变凉面滋味学12种人气凉面，轻松满足夏日味蕾。

图书目录

夏季最具人气的开胃菜来做盘好吃的凉菜拌菜、泡菜、冷菜怎么分凉菜的制作重点凉菜材料的选购与处理凉菜的最佳赏味期吃凉菜祛暑热烹调注意事项自制常备清凉小菜某地区蔬菜产季表如何目测100克的蔬菜分量 PART 1拌菜酱料篇原味／辣味万用酱凉拌西芹／凉拌三丝辣拌春雨／辣味贡菜／辣味鸡肫辣味干丝／三菜豆干翡翠芦荀／辣拌大头菜／凉拌四季豆凉拌南瓜片／凉拌小黄瓜／凉拌海带丝酸甜／酸辣万用酱凉拌蛋皮丝／酸辣高鹿菜丝甜酸莲藕片／凉拌牛蒡丝蚝香调味酱凉拌生菜／蚝油芥蓝蒜味／甜味...