中华传统食材丛书 蔬菜卷

暂缺《中华传统食材丛书 蔬菜卷》作者简介

本卷筛选了40个蔬菜条目为重点编写任务，涵盖根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、水生蔬菜类、多年生菜类等种类，以及豆类、葱蒜类个别种类。本卷内容能较好地向广大读者普及蔬菜知识，以及为人们在日常生活中了解蔬菜的来源、营养保健价值和食用方法提供参考依据。