韩之味

作　者：	大宇证券社会服务团麦原方格翻译事务所
出版社：	青岛出版社
丛编项：
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	地方美食烹饪/美食

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　大宇证券社会服务团（株），成立于1970年。在“相伴金融，让世界充满梦想”的经营方针下，为实现企业价值，正在开展CSR（企业社会慈善活动）。通过各种文化间的融合，促进大韩民国的社会发展，致力于多文化认识改善、双语教育、着眼生活等多文化支援项目。

内容简介

韩国料理选材天然，素荤搭配合理，追求少而精，有“五色无味”之称，即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴，以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法，而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。书中的每一款菜品，均附有4~9张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款菜品都色香味俱全、精致美观。《韩之味》不单单只是介绍韩国的传统菜肴，还介绍了韩国的饮食方式，非常适合对韩国料理感兴趣的朋友。

图书目录

做好准备

韩国人的饮食文化

12酱

14平时常备的基本佐料

16烹饪器具

买东西的方法

20计量法

焖好吃的饭

24熬肉汤

26泡菜

辣白菜

萝卜泡菜

32萝卜块泡菜

34萝卜水泡菜

36苏子叶泡菜

38八道饮食介绍

40炒菜

炒五花肉

44鳀鱼炒核桃46炒蒜薹48海菜炒海带

50炒蘑菇52炒马蹄叶54炒干马蹄叶56炒茭瓜58节日饮食

60拌菜

拌蕨菜64拌菠菜66拌萝卜干68生拌萝卜70饮食和谚语

72汤/炖汤

/海菜黄瓜凉汤76青花鱼辣白菜汤78干明太鱼汤80大酱汤82荠菜大酱汤84豆腐脑汤86猪肉辣白菜汤88辣牛肉汤90牛肉海菜汤92筛骨汤94参鸡汤96祭祀饮食

98特别料理辣白菜饼102海鲜饼104鸡蛋卷106炖排骨108炖猪骨110炖辣牛排112烤牛肉114酱牛肉116韭菜杂菜118不同天气吃的食物

120零食/特别餐

/彩色饭团124小鳀鱼饭团126紫菜包饭128年糕汤130炒年糕132土豆三明治134松饼136西瓜什锦138准备时令饮食

139通过美食学韩语