中国粤菜:中英文本 图集

中国粤菜:中英文本 图集
作 者: 山边石
出版社: 天津科学技术出版社
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标 签: 菜谱 粤菜
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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内容简介

本书图文并茂地介绍了70余道广东菜的做法。其中包括:鹑蛋莲子汤;春笋鳝鱼煲;大地鸡粒豆腐;炒三脆等。

图书目录

1 鹑蛋莲子汤

2 春笋鳝鱼煲

3 人地鸡粒豆腐煲

4 脆球豆腐

5 豉汁凤尾虾

6 双吃虾

7 碧绿鲜鲍片

8 鲍贝煲火腿

9 春色满园

10 炒银鱼

11 炒海三鲜

12 炒二脆

13 芙蓉菠菜羹

14 豆腐春卷

15 东方姜汁带子

16 豆瓣鲜鱿

17 滑肉烩鲜腐竹

18 蚝油梭子蟹

19 果汁炒小排

20 方鱼炒芥监

21 鸡茸玉米汤

22 鸡汤焗龙虾尾

23 鸡汤

24 鸡肉雪茄

25 椒盐排骨

26 椒麻鱿花

27 姜汁煽肉蟹

28 粟米豆腐羹

29 金钩芝麻拌豆腐

30 蒸鲳鱼

31 芥蓝炒牛肉

32 紫菜豆腐卷

33 鱼香什锦莱

34 XO酱爆带子

35 云片珍珠鱼块

36 蟹黄狮子球

37 虾仁炒蔬茱

38 五彩炒蛇丝

39 虾仁烩双冬

40 五香汤而

41 蒜了瑶柱脯

42 糖醋咕噜肉

43 糖醋鱼块

44 微波焗龙虾

45 酥炸藕盒

46 豉椒扇贝豆腐

47 素炒三丝

48 时果炒鱼丸

49 牛肉汤而

50 南乳白果蹄

51 茄汁煎海虾

52 清汤蟹底翅

53 兰花鲜带子

54 芦笋虾球

55 南炒鳝

56 奶汤酸菜鱼

57 尖椒腰果牛肉

58 腐竹海鲜汤

59 牛鱼片炒面

60 麻婆豆腐

61 南乳猪于煲

62 金菇爆虾球

63 榨荣炒鸡柳

64 金装焗蟹盒

65 鲜菇鸡羹

66 芽菜墨鱼排骨汤

67 琵琶虾

68 香菠咕噜肉

69 珍珠龙虾球

70 豉油皂煎虾碌

71 糖醋豆腐

72 姑酒汁烧三文龟

73 咖喱豆腐