| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
菜单上的主要挑战
压力下的食品体系?? / 003
未来的生产?? / 007
永不过时的分配?? / 012
未来的消费?? / 017
将新冠肺炎疫情作为催化剂?? / 024
消费者渴望明天
“20年代转型期”的大趋势?? / 031
流动社会?? / 033
非物质社会?? / 037
觉醒社会?? / 041
信任经济?? / 052
新食品体系的原料
2050年的菜单?? / 063
智慧农业革命?? / 073
植物性革命?? / 094
来自实验室的蛋白质?? / 110
昆虫：未来的食物原料?? / 127
来自海洋农场的超级蔬菜?? / 135
3D打印如何改变食品行业?? / 143
迈向更健康、更个性化的饮食?? / 150
可持续转变的组成部分
如何让包装可以循环利用?? / 185
对抗食物损失?? / 202
零售商刺激可持续选择?? / 215
轻轻一击就能让食品链变得透明?? / 219
公平贸易的问题?? / 233
新分销方式的配方
为什么食品零售业格局正在分崩离析？?? / 248
“模糊界限”或争夺胃纳占有率?? / 263
为什么食品零售商要和电子商务较劲？?? / 270
未来的商店：便利就是性价比?? / 280
超市的180度大转弯：更少的产品，更多的解决方案?? / 286
欧洲，夹在美国和中国之间?? / 310
引领未来的潮流
食品未来学家马蒂亚·克列斯比如何展望我们食品生态
系统的未来?? / 331
制定面向未来的食品政策?? / 335
参考文献?? / 346
后记?? / 367
致谢?? / 370
