| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 肽概述/ 1
第一节 肽的研究历程/ 2
第二节 肽的元素、分子/ / 5
第三节 肽的空间结构和活性/ 6
第四节 氨基酸、肽和蛋白质的关系/ / 8
第二章 生物活性肽/ 33
第一节 生物活性肽的来源/ 33
一、 动物来源/ 33
二、 植物来源/ 34
三、 微生物来源/ 35
第二节 生物活性肽的分类/ 35
第三节 生物活性肽的制备方法/ 38
一、 蛋白酶水解法/ 38
二、 微生物发酵法/ 40
三、 生物活性肽的分离纯化/ 41
四、 生物活性肽的鉴定方法/ 45
第四节 生物活性肽的主要功能/ 47
第五节 小分子肽的营养吸收机制/ 53
第六节 生物活性肽的发展与展望/ 55
第三章 中药活性肽的研究现状/ / 57
第一节 概述/ 57
第二节 中药活性肽的成分与特点/ 60
第三节 中药活性肽的制品及分类/ 69
第四节 中药活性肽的发展现状/ 71
第四章 中药活性肽的应用与展望/ / 80
第一节 中药活性肽的功能研究/ 80
一、 生长发育/ 81
二、 美容护肤/ 84
三、 抗炎肽/ 89
四、 抗氧化肽/ 97
五、 免疫调节肽/ 103
第二节 中药活性肽在慢性病中的应用研究/ 113
一、 高血压/ 113
二、 糖尿病/ 120
三、 高脂血症/ 130
四、 阿尔茨海默病/ 136
五、 肿瘤/ 140
第五章 转基因中药及活性肽安全性分析/ 149
第一节 转基因中药/ 154
第二节 转基因植物活性肽成分/ 159
第三节 转基因作物安全性分析/ 163
