学烹饪（冷盘制作）

学烹饪（冷盘制作）
作　者： 新亚（集团）上海饮食服务学校编
出版社： 浙江摄影出版社
丛编项：
版权说明： 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书
标　签： 凉菜
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

暂缺《学烹饪（冷盘制作）》作者简介

内容简介

教你学会冷盘拼作的方法，轻轻松松成为厨艺高手

图书目录

冷盘菜肴实例

第一章 冷盘制作的常用工具与用具

第二章 冷盘菜肴的常用调料与药物香料

第三章 冷盘菜肴调料的配制

第四章 冷盘菜肴的烹调方法

第五章 冷盘菜肴的刀法与装盘