农产品干燥理论与技术

1 农产品干燥特性

1.1 概述

1.2 农产品物理特性指标

1.3 农产品干燥过程中传热、传质参数

1.4 干燥动力学特性

2 干燥过程对农产品品质影响

2.1 概述

2.2 干燥过程中农产品品质指标

2.3 干燥过程对农产品颜色的影响

2.4 农产品干燥过程中的质构特性变化

3 谷物干燥技术

3.1 概述

3.2 谷物干燥设备的类型

3.3 稻谷干燥

3.4 谷物干燥条件

4 果蔬脱水技术

4.1 概述

4.2 果蔬脱水前处理

4.3 果蔬干燥方法

4.4 果蔬干制后的处理工艺

4.5 几种果蔬干制方法

5 苜蓿干燥技术

5.1 概述

5.2 苜蓿干燥特性研究

5.3 苜蓿干燥方法

5.4 苜蓿干燥设备

5.5 干草品质

6 鲜花干燥技术

6.1 概述

6.2 鲜花干燥原理与特性

6.3 鲜花干制的预处理

6.4 鲜花干燥方法

6.5 鲜花干制工艺实例

7 热泵技术在农产品干燥中的应用

7.1 概述

7.2 热泵干燥特点

7.3 热泵干燥机的分类

7.4 热泵干燥技术在农产品脱水中的应用

7.5 热泵干燥系统

7.6 新型热泵设备

8 微波技术在农产品干燥中的应用

8.1 概述

8.2 微波干燥理论

8.3 影响农产品介电特性的因素

8.4 微波干燥工艺

8.5 微波干燥产品的质量

8.6 微波干燥设备

9 农产品冷冻干燥技术

9.1 概述

9.2 冷冻干燥原理

9.3 影响农产品冷冻干燥过程的因素

9.4 冷冻干燥设备

9.5 典型冻干产品的生产工艺

9.6 冻干产品的质量标准及控制

10 农产品干燥新技术

10.1 概述

10.2 超高温蒸汽干燥技术

10.3 农产品成分包埋技术

10.4 农产品膨化干燥技术

参考文献