| 作 者： | 王江琼 童强 |
| 出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 丛编项： | 全国高等卫生职业教育技能紧缺型人才培养"十二五"规划教材 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 高职高专教材 交通运输 教材 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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绪论第一篇 公共营养学第一章 营养学基础第一节 能量第二节 蛋白质第三节 脂类第四节 糖类第五节 维生素第六节 矿物质第七节 水精彩书摘第八节 膳食纤维第二章 各类食物的营养价值第一节 食物营养价值概述第二节 植物性食物第三节 动物性食物第四节 调味品和饮料类第三章 食品安全与卫生管理第一节 食品污染及其预防第二节 食物中毒及其预防第三节 常见食品质量的感官鉴别第四节 无公害食品、绿色食品、有机食品第五节 保健食品和营养强化食品第六节 转基因食品第七节 食品标签与食品营养标签解读第四章 台理营养与平...
第二篇 临床营养学第八章 临床营养基础第一节 营养风险筛查与营养评价第二节 医院膳食第三节 肠内、肠外营养第九章 常见营养相关性疾病的营养指导第一节 营养缺乏性疾病第二节 消化系统疾病第三节 循环系统疾病第四节 代谢性疾病第五节 泌尿系统疾病第六节 感染性疾病第七节 外科疾病第八节 恶性肿瘤
第三篇 实践教学实习一 食物中毒调查处理讨论实习二 特殊人群的食谱编制实习三 膳食调查与评价实习四 糖尿瞒患者食谱编制
附录A 中国居民膳食能量与营养素摄入量表附录B 常见食物成分表附录C 常见食物血糖生成指数（GI）
