食帖:这是我的料理手账

食帖:这是我的料理手账
作 者: 食帖番组
出版社: 中信出版集团
丛编项:
版权说明: 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书
标 签: 暂缺
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  食帖番组,是国内美食类畅销内容品牌「食帖WithEating」的创作团队之一。「食帖WithEating」是一个有关“食物与生活方式”的内容品牌,擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。2014年至今,「食帖WithEating」已出版23本《食帖》系列特集书,以及《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇!沙拉的教科书》《明天做什么吃呢?松浦弥太郎的料理笔记》等多本畅销书,并入选“世界美食类图书大奖赛”全球优秀美食出版物。除出版领域,食帖也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等网络平台。

内容简介

《这是我的料理手账》是食帖原创出品的手帐书,用于记录私房食谱、烹饪心得,和生活中与食物有关的难忘时刻。内含可供读者自由记录的50道私房食谱页、24种*爱调味品记录页、20个**厨房技巧页,以及由食帖团队邀请专业料理人编写的50个基本厨房技巧、10组常备烹饪指南、一年时令食材表、常见食材热量表、常见食材计量换算表、可自主设计月程历等实用指南内容。

图书目录

"目录

使用指南 004

最爱食谱记录 008

最爱调味品记录 108

50个基础技巧 114

20个私家技巧 125

10组常备指南 130

蔬菜基本切法(15种)

鸡腿拆骨+去骨法

干物自制法

家庭必备的万能高汤

可以传家的四川泡菜

真正好吃的白米饭

基础免揉面包

软乎乎的厚松饼

最简单的脆皮烤鸡腿

不会失手的基础煎牛排

常见食材计量换算表 150

一年时令食材表 151

常见食材热量表 152

2018——2019日程历 154

2018——2021年历 158

Free Memo 162"