| 作 者： | 彭依莎 |
| 出版社： | 北京美术摄影出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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章 法式烘焙的基础
2 制作甜点的准备工具
4 制作甜点的基础材料
6 制作甜点的注意事项
8 常用的两种预制材料
第二章 经典款法式甜点
12 焦糖布丁
14 可丽饼
16 布列塔尼酥饼
18 蒙布朗杯子蛋糕
20 巧克力熔岩蛋糕
22 玛德琳蛋糕
24 圣诞树桩蛋糕
26 可露丽
28 费南雪
30 反转苹果挞
32 莓果达克瓦兹
34 可颂面包
36 布里欧修
38 草莓克拉芙缇
40 马卡龙
42 闪电泡芙
44 巧克力舒芙蕾
46 草莓慕斯
48 欧培拉
第三章 迷人的法式挞、派
52 流心芝士挞
54 水果挞
56 草莓挞
58 坚果挞
60 林兹挞
62 糖渍香橙芝士挞
64 杧果慕斯挞
66 熊猫芝士挞
68 柠檬蛋白挞
70 石榴挞
72 香蕉太妃派
74 香桃派
76 苹果派
78 甜心巧克力派
第四章 浪漫的法式蛋糕
82 君度橙酒巧克力蛋糕
84 巧克力杯子蛋糕
86 海绵小西饼
88 卡蒙贝尔芝士蛋糕
90 朗姆糕
92 烤芝士蛋糕
94 玫瑰蛋糕
96 朗姆酒芝士蛋糕
98 磅蛋糕
100 农家奶油蛋糕
102 酸奶芝士蛋糕
104 柚子慕斯蛋糕
106 海洋慕斯蛋糕
108 咖啡慕斯
110 四季慕斯
112 巧克力慕斯
114 栗子蛋糕卷
116 浮云蛋糕卷
118 肉松蛋糕卷
120 可可千层蛋糕
122 杧果千层蛋糕
第五章 私房迷你甜点
126 法式皇冠泡芙
128 黑天鹅泡芙
130 白松露巧克力
132 榛果巧克力雪球
134 法式烤布蕾
136 杧果布丁
138 草莓佳人千层酥饼
140 香草蛋白夹心饼
142 佛罗伦丹
144 公主饼干
146 拿破仑水果千层酥
148 法式金砖
150 欧姆雷蛋卷
152 法式松饼
