防癌抗癌营养护理全书（助你远离癌症困扰，还你健康幸福人生）

《防癌抗癌营养护理全书》目录

PART 1 积极预防癌症这种慢性病

012 / 认识癌症

1.癌症是什么………………………012

2.人体为什么会患癌………………012

3.导致癌症高发的原因……………013

4.最容易发生癌变的器官…………014

015 / 积极做好癌症的三级预防

1.一级预防…………………………015

2.二级预防…………………………016

3.三级预防…………………………016

017 / 应积极抗癌预防癌症侵袭

1.补充抗癌关键营养素……………017

2.避免不良的饮食习惯……………018

020 / 癌症期间要注意规范饮食

1.手术期的饮食要点………………020

2.化疗期的饮食要点………………021

3.放疗期的饮食要点………………022

4.康复期的饮食要点………………023

024 / 积极运动能帮助抗癌

1.慢跑………………………………024

2.羽毛球……………………………024

3.太极拳……………………………025

4.瑜伽………………………………025

PART 2 选对食物防癌抗癌更轻松

028 / 蔬菜类

包菜——酱爆包菜………………………………029

猪肉包菜卷……………………………030

油菜——玉米油菜汤……………………………033

香菇蛋花油菜粥………………………033

芹菜——慈姑炒芹菜……………………………035

菠菜——蒜香皮蛋菠菜…………………………037

芥菜——草菇扒芥菜……………………………039

花菜——凉拌花菜………………………………041

西蓝花——酱香西蓝花豆角……………………043

胡萝卜——醋香胡萝卜丝………………………045

胡萝卜丝炒包菜……………………045

白萝卜——白萝卜紫菜汤………………………047

酱腌白萝卜…………………………047

西红柿——红椒西红柿炒花菜…………………049

西红柿饭卷…………………………050

茄子——手撕茄子………………………………053

东北酱茄子……………………………053

莴笋——香辣莴笋丝……………………………055

芦笋——扇贝肉炒芦笋…………………………057

上汤鸡汁芦笋…………………………057

竹笋——凉拌竹笋尖……………………………059

红薯——红薯饼…………………………………061

洋葱——洋葱拌西红柿…………………………063

土豆洋葱浓汤…………………………063

黄瓜——木耳拍黄瓜……………………………065

咸蛋黄炒黄瓜…………………………065

苦瓜——黑蒜炒苦瓜……………………………067

黄豆芽——素炒黄豆芽…………………………069

黄豆芽炒莴笋………………………069

青椒——青椒炒土豆丝…………………………071

茄子拌青椒……………………………072

074 / 水产类

海参——海参炒时蔬……………………………075

菌菇烩海参……………………………076

海蜇——老虎菜拌海蜇…………………………079

海蜇拌魔芋丝…………………………079

带鱼——带鱼烧白萝卜丝………………………081

泥鳅——酱炖泥鳅鱼……………………………083

田螺——田螺烧肉………………………………085

虾——蒜香虾球…………………………………087

螃蟹——炒花蟹…………………………………089

蟹肉苦瓜羹……………………………089

甲鱼——虫草红枣炖甲鱼………………………091

人参甲鱼汤……………………………091

蛤蜊——双菇蛤蜊汤……………………………093

蛤蜊豆腐炖海带………………………093

海带——海带丝拌菠菜…………………………095

绿豆冬瓜海带汤………………………095

紫菜——紫菜生蚝汤……………………………097

098 / 菌菇类

银耳——绿豆银耳羹……………………………099

花生银耳牛奶…………………………099

黑木耳——凉拌木耳……………………………101

黄瓜炒木耳…………………………101

香菇——香菇豌豆炒笋丁………………………103

草菇——草菇冬瓜球……………………………105

平菇——黑蒜炒平菇……………………………107

平菇蛋汤………………………………107

猴头菇——红烧猴头菇…………………………109

口蘑——蒜苗炒口蘑……………………………111

南瓜口蘑汤……………………………112

114 / 杂粮、干果类

薏米——薏米红豆南瓜粥………………………115

山药薏米桂圆粥………………………115

玉米——彩椒山药炒玉米………………………117

花生——桔梗煮花生……………………………119

花生牛奶豆浆…………………………119

杏仁——绿豆杏仁百合甜汤……………………121

杏仁豆浆………………………………121

核桃——马蹄玉米炒核桃………………………123

榛子——榛子小米粥……………………………125

126 / 豆类、豆制品

黄豆——黄豆焖茄丁……………………………127

黄豆豆浆………………………………127

绿豆——冰糖绿豆沙……………………………129

绿豆百合饮……………………………129

黑豆——黑豆紫米露……………………………131

黑豆浆…………………………………131

赤小豆——芸豆赤小豆鲜藕汤…………………133

豆腐——蔬菜浇汁豆腐…………………………135

多彩豆腐………………………………136

豆腐皮——鸡汤豆腐皮丝………………………139

140 / 水果类

葡萄——冻葡萄串………………………………141

芹菜杨桃葡萄汁………………………141

苹果——煮苹果…………………………………143

鲜榨苹果汁……………………………143

柠檬——柠檬银耳浸苦瓜………………………145

柠檬水…………………………………145

猕猴桃—