滋补官府菜

学府清醇系列

　夏草烩血燕

　金华玉鼎燕

　达官三味燕

　官邸太极燕

　虫草玉皇官燕

　淮杏玉翠血燕

　玉皇翡翠炖明骨

　虫草裙边鲍

　夏草黄芩炖裙边

　参芪珍珠燕

　老爷海马炖鹿鞭

　学府壶中鲜

翰林老坛系列

　参茸老坛

　坛烧鹿筋鲍

　坛香四宝

　坛焖野山菌

官府罐焖系列

　官府佛跳墙

　干金鸽吞燕

　蟹胆老爷翅

　鹿茸瑶柱焖官燕

　榜眼海马三鞭坛

　酒香黄牛肉

　天冬雪耳

　玉皇海虎翅

　归枣甲鱼．

　气锅草菇鸡

　金鼎四宝

　珍菌鹿双宝

蟹黄系列

　金鼎蟹黄鲍鱼

　蟹黄花胶肚

　鹿茸蟹黄翅

　玉鼎海红翅

　蟹香酿辽参

官府金汤系列

　金汤虫草翅

　海马桂圆翅

　达官烩鹿耳

　蟹粉金汤鲜虾翅

　金汤猩唇

　太太三鲜烩

　金汤鲨鱼唇

　鲜参金汤一碗翅

官府浓汁辣烩系列

　松子辣裙边

　姥姥辣鸽蛋

　蚝豉辣猪手　

　太子辣鱼骨

　松茸烩鱼皮

官府蚝皇系列

　松茸山海烩

　鳄龟翅

　官府蚝皇鲍

　参须贝母烩骨髓

　蚝豉草菇烧猪手

　灵菇扣辽参

　黄芪驼掌

　蚝皇扣猪手

　瑶柱鲍片

官府沙茶系列

　沙茶牛骨髓

　茶香贝母牛方

　首乌沙茶鹿肉

　太子沙茶鳄鱼舌

　沙茶猪手

官府奶汤系列

　奶汁鳄龟翅

　奶汁蟹黄翅

　奶汁海胆鱼肚

　奶汁参精辽参

　奶汁雪蛤

　奶汁人参炖麻鸭

　贝茸火鸭炖白菜

　官府涮三鲜

果香系列

　桃香珍珠燕

　杏仁雪蛤

　椰浆官燕

　香橙雪耳燕

　木瓜蛤士蟆

捞饭系列

　鱼翅捞饭

　红烩蚝豉捞饭

　腊味蒸饭

　四宝捞饭

特色滋补官府菜

　鼎香鹿茸八珍

　谭府炸海盖

　达官鸡汤翅

　双色葵花鱼

　松子辣爆鸡

　玉翠帝蟹腿

　金华瑶柱

　虫草柴把鸭子

　李鸿章杂烩

　酥皮凤翅

　翰林炭烤肉　

　姨太玉竹鱼

　晋商香酥鸭

　果老香桃仁

　荣府酥蘑菇

　龙子烤大虾

　鲜虾酿鱼肚

　虾茸酿海参

　老院扒羊肉

　诗礼蜜银杏

　红楼茄鲞鱼

　达官不卷鱿

　孔府酒香肉

　麒麟鳜鱼

　天冬罗汉虾

　达官鸭丝

　银杏炒蘑菇

　玉茸素燕

　干岁参

　贝蟹烩鱼肚

　凉瓜雪蛤

　银耳素烩

　西米核桃酪

官府面点

　谭府打面仓

　道台高粱墩

　孔膳荷花酥

　紫米菜窝头

　学子翡翠面

　黄米包

　太太木桶饭

　鸿运层层高

　栗子小窝头

附录

　滋补官府菜相关知识

　滋补官府菜四季五补一览表

　滋补官府菜烹饪的基本原则

　滋补官府菜的营养原则

　滋补官府菜的五色养生

　滋补宫府菜常用原料

　滋补官府菜常用药材

　滋补官府菜饮食养生的10大误区

后记