| 作 者： | 中国就业培训技术指导中心 组织编写 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | 国家职业资格培训教程 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 工业技术 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第1章 豆制品生产工艺管理及品质控制
第1节 国外豆制品生产工艺介绍
第2节 豆制品生产过程控制：HACCP的应用
学习单元1 豆制品生产环节的一般卫生管理事项
学习单元2 制订豆制品HACCP计划
第2章 豆制品企业改造及技术创新
第1节 企业改造
学习单元1 豆制品工厂设计要求概述
学习单元2 豆制品工厂工艺设计
学习单元3 豆制品工厂非工艺设计
学习单元4 动力配备
第2节 技术创新
学习单元 编写技术创新项目的可行性研究报告
第3章 豆制品产品的开发
第1节 市场预测
第2节 豆制品新产品的研发
第4章 培训与指导
第1节 培训
第2节 指导
