西餐面点制作

单元一 混酥类点心的制作

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任务一 水果塔Fruit Tarts

任务二 洋葱培根塔Onion Bacon Quiche

单元二 饼干类点心制作

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任务一 杏仁片曲奇Almond Slices

任务二 巧克力核桃曲奇Chocolate Walnut Cookies

任务三 黄油曲奇 Butter Cookies

单元三 油脂蛋糕制作

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任务一 黄油蛋糕 Butter Cake

任务二 英式水果蛋糕English Cake

单元四 清蛋糕制作

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任务一 瑞士水果蛋卷Swiss Fruit Roll

任务二 奶油水果蛋糕Cream Fruit Cake

单元五 泡芙制作

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任务 奶油泡芙Cream Puff

单元六 冷冻甜品制作

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任务一 黑巧克力慕斯Dark Chocolate Mousse

任务二 芒果慕斯蛋糕Mango Mousse Cake

单元七 蛋糕类点心制作

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任务一 歌剧院蛋糕Opera Cake

任务二 马卡龙Macaron

任务三 提拉米苏Tiramisu

单元八 清酥类点心制作

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任务一 杏仁条Almond Jalousie

任务二 烤苹果酥角Baked Apple Dumplings

单元九 巧克力基础

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任务一 巧克力调温Chocolate Tempering

任务二 巧克力装饰Decorations Chocolate

任务三 模具巧克力Molding Chocolate

单元十 面包类制作

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任务一 汉堡面包Hamburger Bun

任务二 法式棍面包Baguette

任务三 牛角面包Crossant

附录

西餐面点常用外语词汇表