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制作面食的基本工具
基础发酵面团的做法
快速发酵面团的做法
油酥皮的做法
PART 1 蒸
山东馒头
荞麦馒头
红糖开花馒头
营养五谷豆渣馒头
夹心馒头
刺猬馒头
糖三角
花卷
南瓜馒头
杂面菜饽饽
鲜肉包
香菇青菜包
粉丝包
破皮鲜茄包
黑芝麻包
奶黄包
小汤包
肉龙
红枣卷
干层卷
香肠卷
香菇烧卖
红枣发糕
荷叶饼
烤鸭饼
寿桃
PART 2 煮
小馄饨
韭菜虾仁猪肉水饺
绿豆旗
海鲜猫耳朵
手擀凉面
蒜泥宽心面
炸酱面
三色蔬菜面
PART 3 煎炸烙
葱油饼
手抓饼
鸡蛋饼
韭菜饼
韭菜鸡蛋锅贴
萨其玛
胡萝卜水煎包
鸡蛋包
麻叶
麻花
油果子
油条
PART 4 烘烤
凤梨酥
红豆抹茶酥
枣泥菊花酥
桃酥
萝卜丝油酥饼
酒酿红豆饼
广式莲蓉蛋黄月饼
京式五仁月饼
苏式榨菜肉月饼
黄桥烧饼
麻酱烧饼
油酥烧饼
腊汁肉夹
肉烧饼