家常汤·羹

　　肖燕，女，江苏如皋人，清华大学图书馆副研究馆员。1982年1月毕业于北京大学图书馆学系，获文学学士学位；1982年1月至1988年5月，任山东社会科学院图书馆助理馆员、馆员，带馆长等；1988年5月至1998年8月，任山东大学图书情报系讲师、副教授；1998年考入中国科学院文献情报中心攻读博士学位，2001年7月获管理学博士学位；2001年8月至今，就职于清华大学图书馆。主要研究方向为图书馆管理、知识组织、网络们息传播相关的法律问题。曾出版专著《信息揭示组织原理与方法》参加国家与省级课题2项，参与编写工具书2部、译著1部，在国内外专业期刊发表论文30余篇。

汤品中丰富的营养、鲜美的口味，以及多变化的材料，总是让人无法拒绝。尤其当一桌好莱在前，再有一碗鲜香及美味兼具好汤，这真是人生的一大享受！只要我们有心，就可以动手为家人烹煮有营养又好喝的汤羹。本书是《大众好吃秘典系列》之一，本书中，我们提从各种煮汤器具的使用及保养知识，在内容分类上，我们依照各式汤羹的炖煮难易程序及所需要时间分成：“五分钟”、“20分钟”及“细火慢炖”三大单元，其中包括许多别具风味的汤品。本书是一本操作简便易行、内容丰富而又轻松活泼的家用汤菜菜谱，就像一位能干亲切的大姐，介绍了各式各样美味健康的汤品。书中所介绍的原料是街头巷尾都可以买到的，相信有了本书的帮助，轻松地在家做出营养美味的汤羹，再也不是难事了。