咖啡赏味志(香醇修订版)

咖啡赏味志(香醇修订版)
作 者: 苏彦彰
出版社: 中国轻工业出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 茶酒饮料 咖啡 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  苏彦彰,台南人,1972年出生,台南艺术大学艺术硕士。曾担任多个社团的咖啡指导讲师,在台南艺象咖啡厅担任店长室写了《咖啡赏味志》,本书获得2004年金石堂与诚品年度百大畅销书。

内容简介

作者从业余爱好者进而投入咖啡馆经营,凭着对咖啡的无限热情,将其多年经验集结成书。本书自2003年出版至今,公认是目前难得一见的咖啡入门书。7年后,作者累积了更多的心得和更新的观点,重新对本书内容进行修订,增加了丰富的文字内容与图片,不论是经历过旧版的读者或者初入门的咖啡新人,本书都将成为其探索咖啡香醇世界的zui佳导游。

图书目录

发现一杯好咖啡

欢迎进入精品咖啡的世界

认识咖啡豆

咖啡豆的选购与保存

咖啡的品尝与鉴赏

冲煮一杯好咖啡

煮好咖啡的五大要诀

不可忽略的重要器具——磨豆机

法式压滤壶(法压壶)

虑冲式

虹吸壶

摩卡壶

意式浓缩

制作绵密细致的奶泡

烘焙出属于你的咖啡风味

点石成金的化学魔术——烘焙

烘焙实战入门

开始动手烘焙吧!

世界主要咖啡产区指南

世界著名咖啡豆图鉴

咖啡用语小辞典