| 作 者： | 法国蓝带厨艺学院 著，姚汩櫺，牟雷 译 |
| 出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 酒 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
序言
第一章 购买和销售葡萄酒
选酒必备基础知识
酒瓶能告诉什么？
选购葡萄酒的好去处
开始藏酒
葡萄酒投资
销售葡萄酒
第二章 葡萄酒储存
保管好爱酒
储存葡萄酒的理想条件
餐酒搭配
酒架和整体式酒窖
酒窖设计
葡萄酒搭配开胃小菜
管理您的藏酒
常见问题解答
葡萄酒的适饮期
葡萄酒搭配鱼和贝类
第三章 品酒
品酒的顺序
第一步：观酒
第二步：闻酒
第三步：品酒
葡萄酒搭配肉食
识别好酒和劣酒
葡萄酒搭配野味
辨识葡萄品种
葡萄酒搭配家禽
参加品酒活动
评估酒
葡萄酒搭配素食
盲品
计划一场品酒会
训练味觉
葡萄酒搭配重口味食物
餐厅点酒
葡萄酒搭配甜品
第四章 侍酒
达到正确的品酒温度
葡萄酒搭配奶酪
葡萄酒开瓶
软木塞故障排除
波尔多红葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐
葡萄酒斟酒
勃艮地红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒配餐
醒酒和呼吸
选择正确的酒杯
摆桌
埃米塔吉、罗堤丘葡萄酒和设??子葡萄酒配餐
清洁酒±杯和醒酒器
巴罗洛葡萄酒和巴巴莱斯科酒配餐
保持葡萄酒新鲜
品酒礼仪
里奥哈葡萄酒和添普兰尼洛葡萄酒配餐
策划特殊场合
莎当妮、夏布丽和勃艮地白葡萄酒配餐
红葡萄酒饮料
桑舍白、普伊芙美和白苏维翁葡萄酒配餐
白葡萄酒饮料
气泡酒和香槟饮料
雷司令配餐
第五章 加强型葡萄酒和葡萄蒸馏酒
雪利酒
歌舞姿、灰皮诺和希尔瓦那配餐
波特酒
马德拉酒和马沙?拉酒
苏特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐
白兰地
第六章 葡萄酒的故事
在葡萄园
在酿酒厂
在酒窖中
桃红葡萄酒配餐
术语汇编
常用地址
常用英文一览
