咖啡技艺（第二版）

作　者：	荣晓坤汪珊珊
出版社：	高等教育出版社
丛编项：	"十二五"职业教育国家规划教材配套教学用书
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	暂缺

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

暂缺《咖啡技艺（第二版）》作者简介

内容简介

《咖啡技艺（第二版）/旅游行业岗位技能培训教材，“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》采用任务的形式编写，全书共分8项任务，包括：维也纳咖啡、皇家咖啡、拿铁咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡和咖啡馆的创办。这8项任务既相互联系又相互独立，将咖啡的历史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。在第2010版教材的基础上，该书除对书中原有陈旧内容做了更新，书中的每项任务还增加了拓展技艺，介绍了当前较为流行并常用的咖啡制作方法。另外，该书新增咖啡制作微视频，并以二维码的形式呈现，增强了该书的立体感与可操作性。该书配备在线开放课程、二维码、ABOOK三类数字化教学资源，更加有助于教学改革和教学做一体化的实现。《咖啡技艺（第二版）/旅游行业岗位技能培训教材，“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书，也可作为社会人员岗位培训的参考教材和咖啡爱好者的自学用书。

图书目录

任务一维也纳咖啡

学习目标

你知道吗维也纳咖啡的故事

工艺流程制作维也纳咖啡

微视频冲泡意大利香浓咖啡

检测与反馈

服务过程