精选大众家常菜1688例

精选大众家常菜1688例
作 者: 甘智荣
出版社: 中国轻工业出版社
丛编项: 现代人
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 家常食谱
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  甘智荣,中国烹饪大师,国际烹饪大赛评委,雕刻大师,从事烹饪工作多年,是“智荣厨艺”网站(www.zhirongcook.com)的创办人,现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师,多家大型酒店策划师和技术顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

内容简介

999道家常菜肴,188款养生汤粥,115例主食小吃,386个营养功效。《精选大众家常菜1688例》为你提供最全面系统的家常菜式,全方位提升你的厨艺指数,助你成为最受欢迎的巧主妇。《精选大众家常菜1688例》由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐阅读。

图书目录

PART1 大众菜品

 家常炒菜小诀窍

 做菜时放调料的学问

 怎样留住蔬菜营养

 做菜的禁忌

  拌白菜心

  芥末白菜墩

  百叶烧白菜

  开水白菜

  油渣白菜

  合烧杂菜

  油豆腐炖白菜

  干贝炖白菜

  辣圆白菜

  虾米煮娃娃菜

  虾皮拌圆白菜

  蒜蓉生菜

  凉拌茼蒿

  素炒三鲜

  美味油菜

  烧青菜

  草菇菜心

  虾米红菜薹

  脆炸菠菜

  肉丝韭菜

  清炒韭黄

  泡椒拌韭黄

  五彩素丝

  炒水芥

  芥蓝藏宝

  泡椒雪里蕻

  酸青菜

  鸡蛋炒黄花莱

  美味大头菜

  火爆大头菜

  麻油榨菜

  榨菜拌腐竹

  荠菜春卷

  拌荠菜香干

  蕨菜炒豆干

  拌山野蕨菜

  香椿炒豆腐

  脆皮香椿

  菜花炒蛋

  凉拌菜花

  菜花炒素虾仁

  菜花烧豇豆

  笋片菜花

  番茄炒菜花

  萝卜炒菜花

  香菇炒菜花

  清炒西兰花

  菜花炒素肠

  糖醋尖椒

  泡辣椒

  青椒炒豆腐干

  酥炸番茄

  干椒炒苦瓜

  芦荟炒苦瓜

  风味炒苦瓜

  苦瓜炒百合

  苦瓜炒蛋

  苦瓜炒藕丝

  龙眼苦瓜

  黄椒炒丝瓜

  丝瓜青豆

  芙蓉丝瓜

  丝瓜炒豆腐干

  双丸烩丝瓜

  虾米丝瓜

  龙眼爆丝瓜

  南瓜炒年糕

  油浸南瓜

  生火局南瓜

  豆豉炒南瓜

  葱白炒南瓜

  绿豆南瓜

  南瓜夹火腿

……

PART2 大众主食

PART3 大众粥品

PART4 大众汤饮