瓶装水生产技术

1　引言

　1.1　概述

　1.2　产品种类

　1.3　立法

　1.4　水的来源

　1.5　瓶装水包装材料

　1.6　其他要求

　1.7　消费者的选择

　1.8　瓶装水的储藏

　1.9　瓶装水中的微生物

　1.10　瓶装水的用途

　1.11　环境问题

2　瓶装水市场的现状

　2.1　概述

　2.2　历史背景

　2.3　瓶装水市场分割

　2.4　瓶装水市场中的巨人

　2.5　全球展望

　2.6　美国瓶装水市场

　2.7　欧洲瓶装水市场

　2.8　中国瓶装水市场

　2.9　瓶装水市场的发展趋势

3　水的化学成分、生理功能及其检测

　3.1　概述

　3.2　水的性质

　3.3　水的化学成分

　3.4　饮水与人体健康

4　瓶装水的定义、分类及标准

　4.1　概述

　4.2　瓶装饮用水的定义和分类

　4.3　美国瓶装饮用水法规

　4.4　欧盟饮用水水质指令(98/83/EC)

5　瓶装水的微生物学

　5.1　概述

　5.2　水源的保护和监督

　5.3　水处理

　5.4　天然存在的细菌

　5.5　产品安全

6　水的处理

　6.1　概述

　6.2　物理处理方法

　6.3　化学处理方法

　6.4　添加式处理方法

　6.5　能量场处理方法

7　灌装设备

　7.1　概述

　7.2　灌装生产线

　7.3　电气阀门系统

　7.4　非碳酸化灌装系统

　7.5　瓶子的传送

　7.6　灌装机配置

　7.7　风味料的添加

　7.8　充气

　7.9　就地清洗(CIP)

8　瓶装水的包装材料与方法

9　瓶装水的质量管理

10　瓶装水工厂的第三方检查

11　矿泉水的定义、分类及标准

12　天然矿泉水的微生物学分析

附录

　l　瓶装饮用纯净水(GB　17323—1998)

　2　瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准(GB　17324—2003)

　3　天然矿泉水地质勘探规范(CB/T　13727—1992)

　4　饮用天然矿泉水(GB　8537—1995)

　5　饮用天然矿泉水厂卫生规范(GB　16330—1996)

　6　饮用天然矿泉水检验方法(GB/T　8538—1995)(节选)

主要参考文献