有机化学

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《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：有机化学》以官能团顺序分类介绍有机化合物的基本理论和基本知识，阐述了各类有机化合物结构和性质之间的关系，强化实验技能的训练，目的是培养学生的实践能力和创新能力。理论部分内容包括绪论，饱和烃，烯烃、炔烃和二烯烃，芳香烃，旋光异构，卤代烃，醇、酚、醚，羰基化合物，羧酸、羧酸衍生物及取代酸，含氮有机化合物，含硫和含磷有机化合物，杂环化合物和生物碱，脂类，碳水化合物、蛋白质和核酸十五章，各章后除课后习题外，还编有“知识拓展”内容，以便学生自主学习。本教材设置十个实验项目，涉及实验基础操作、有机化合物合成、天然有机化合物的提取与分离等内容，从多方面、多角度培养学生的实践技能。《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：有机化学》可供高职高专食品类、农林类、生物制药、生物技术等相关专业学生使用，也可供其他相关专业学生以及相关技术人员参考选用。