百吃不厌干拌面

百吃不厌干拌面
作 者: 薛文龙 赵晓翌
出版社: 中国纺织出版社
丛编项: 尚锦好吃系列
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标 签: 暂缺
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  薛文龙,曾任北投春天酒店、华泰王子大饭店的行政主厨。赵晓翌,曾任新滨铁板烧师傅,首都大饭店铁板烧师傅。

内容简介

百吃不厌干拌面, 70道滋味绝妙的凉拌面、热拌面, 让你回忆起妈妈的手艺, 从熟悉的炸酱面、担担面, 到雪菜面,蹄花面…… 看着就让人馋涎欲滴。

图书目录

干拌面速配面条介绍

手工面条轻松做

一步一步煮出好吃面条

好吃异国风味方便面特搜

干拌面美味加分的秘密

拌面调味料全图鉴

Part1入门篇:分钟上桌~随手干拌面

阳春干面、福州傻瓜干面

葱油意面

猪油干拌面

麻酱面

蚝油捞面

沙茶干面、海鲜XO 酱干拌面

陈醋干面

甜面酱干面

汕头干面

干拌香椿疙瘩

麻油面线

客家干粄条

酸辣干拌面、四川红油燃面

豆菜面、香蒜拌面

红葱酥干面、沙嗲干面

红醋拌面

黑麻干拌面

四川担担面

椒麻干拌面

清爽凉面

Part2进阶篇:拌面酱自己做~美味升级

关于拌面酱

炸酱面

素炸酱面

卤肉干面

八宝辣酱面

川风豆香面

红味噌肉臊干拌面

香辣秋虎面

鱼香臊子面

味噌鸡肉拌面

和风牛肉酱面

洋风咖喱拌面

麻辣面

韩式炸酱面

椰香咖喱鸡丁面

肉臊干面

红糟肉酱拌面线

豇豆干拌面

红油皮蛋肉酱面

泰式打抛肉酱面

Part3高阶篇:豪华风味干面~有料的

牛三宝拌面

蹄花面

红油抄手干面、葱油抄手干面

臊子面

怪味鸡干面

雪菜豆干面

辣酱鸡丝干面

茄汁鸡干面

干拌香菇肉丝疙瘩

干拌牛肉宽冬粉

酸菜毛豆面

山东白菜面

京酱肉丝面

鲁士干面

鸡香干面

泰式酸辣鸡干面

韩式泡菜辣面

春梅京牛拌面

肉骨鲜虾干拌面

泰式湄河公仔面

日式沾面

红香鸡丁面

韩式冷面

榨菜肉丝干面

韩式泡菜肉丝干面