粥品美味30种

暂缺《粥品美味30种》作者简介

本书前言特色及评论文章节选咸瘦肉皮蛋粥原料瘦猪肉300克，大米300克，胡萝卜50克，毛豆粒（青黄豆粒）50克，皮蛋（松花蛋）3个，豆豉20克，米醋1克，姜末5克，精盐、味精各2克，泡打粉或苏打粉1克。制作1将松花蛋去壳切成小丁放盛器中，用米醋、姜末拌匀。2将肉洗净切成小丁，用泡打粉抓匀，15分钟后用清水洗干净，控去水分。3胡萝卜洗净刮去皮切成小丁。豆豉剁碎。4将大米淘洗干净放入锅内，加入1300克水，放中火上烧开，加入毛豆粒、碎豆豉、猪肉丁，改小火熬煮至熟时下入胡萝卜丁、精盐，待肉烂米熟时下入松花蛋丁、味精搅匀，出锅装碗即成。特点粥糯味香，营养丰富。