| 作 者： | 陈学辉 |
| 出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
目录
章 食品安全知识 / 001
节 食品安全 / 004
第二节 食物中毒、食源性疾病 / 017
第三节 有机食品、绿色食品、
无公害食品 / 029
第四节 保健食品、特殊膳食食品 / 045
第五节 转基因食品 / 052
第二章 食品安全监管 / 059
节 法律法规 / 062
第二节 食品安全监管体系 / 071
第三节 国家食品安全示范城市 / 085
第四节 食品监管分工及消费者投诉途径 / 103
第三章 正确认识食品添加剂 / 111
节 食品添加剂概述 / 113
第二节 合理使用食品添加剂 / 124
第三节 食品添加剂在食品中的应用 / 132
第四节 非食用物质 / 149
第四章 食品营养与健康 / 169
节 食品的营养搭配 / 171
第二节 健康饮食习惯 / 202
第三节 八种体质饮食调养 / 228
第四节 食物能量表 / 236
第五章 常见食品的选购及保存 / 253
节 预包装食品的选购常识 / 255
第二节 大米的选购与保存 / 261
第三节 食用油的选购与保存 / 264
第四节 肉类食品的选购与保存 / 268
第五节 鲜蛋的选购与保存 / 274
第六节 水果的选购与保存 / 279
第七节 蔬菜的选购与保存 / 283
第八节 调味品的选购与保存 / 287
第九节 牛奶的选购与保存 / 294
第十节 桶装水的选购与保存 / 298
第十一节 坚果炒货类食品的选购与保存 / 301
第十二节 蜂蜜的选购与保存 / 305
第六章 食品消费提示 / 309
节 保健食品和普通食品有什么区别 / 311
第二节 黄曲霉毒素的前世今生 / 314
第三节 大豆的功效 / 318
第四节 关于“保质期”的解读 / 323
第五节 食物中的色素安全吗 / 328
第六节 酸奶与牛奶哪个更营养 / 331
第七节 如何看懂进口食品保质期 / 334
第八节 炒货及坚果中过氧化值超标原因
及危害 / 336
第九节 孕妇、儿童补钙时应注意的问题 / 339
第十节 关于白酒选购、贮存的小知识，
你知道多少？ / 343
第十一节 好蛋还是坏蛋？鉴别禽蛋的
新鲜度有妙招 / 349
第十二节 调和油的消费提示 / 353
第十三节 关于预防野生毒蘑菇中毒的
风险提示 / 355
第十四节 预防亚硝酸盐中毒的消费警示 / 356
