| 作 者： | 邴吉和 |
| 出版社： | 江西科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 地方美食 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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Part 1 麻辣鲜香是川菜
肉末鱼香茄条
白菊肉片
鱼香丸子
花椒肉
鱼香肉丝
川军回锅肉
腐乳蒸五花肉
香辣坛子肉
酥辣粉蒸肉
水煮肉片
麻辣里脊丝
双花肉丁
麻辣肉片
酸辣里脊白菜
青豆粉蒸肉
椒丝酱爆肉
椿头拌白肉
红油蒜香白肉
蒜泥泡白肉
腐皮卷白肉
腊肠炒年糕
川味风干肠
玉米炒排骨
巴蜀肋排
麻辣糖醋排骨
芝麻神仙骨
双椒烧仔骨
辣昧蒸排骨
卤汁排骨
四川罐焖肉
山椒煽肉排
红汤肝片
麻酱猪肝
……
Part 2 香辣爽口是湘菜
