作者简介
董孟修，曾任王品台朔牛排二厨、陶板屋和风料理二厨、木南他连锁西餐厅行政主厨、香罗客西餐枯主厨、音乐石餐枯主厨、美琪饭店吧台长等职位。目前更在杨桃烹饪学讲师，并不定时在《快乐厨房杂志》发表料理专题，还出牌过《你最想学的40道南洋料理》、《150道西式酱料》等食谱。董师傅自嘲是一名孤僻之人，实际上却十分幽默易处，在因经许多的职务转换后，董师傅从最喜欢的料理中，习得不少人生的道理。他常说：“你可以在你的人生食谱上，选择各式各样的口味过日子。有人口味重，喜欢酸甜苦辣；有人习惯清清淡淡，什么都不计较，有人怎么变换都没关系，喜欢尝试，有人忠于原味，坚持到底。生命不是一门容易烹调的艺术。我们在不同阶段里成功、失败，在这些循环里面，才得以渐渐了解、认识自己。”相关图书三人套餐40大日本料理排行榜美味便当DIY微波炉电磁炉轻松料理40种手工果酱50种面包抹酱沙拉酱果冻布丁亚洲经典炒面厨房粉类大解惑10分钟做广东粥：35碗美味好粥道咖喱酱完全收录茶楼点心好简单饺子的40种变化35种包子馒头10分钟轻松做电锅菜小朋友最爱的速食三人套餐：享受套餐的美味服务沙拉酱：36道美味示范菜肴最好吃的家常面饼：轻松学会天南地北的经典面饼50种面包抹酱：实用的面包抹酱大全30种美容瘦身汤：喝出苗条和美丽茶果子：32道精彩实用的中西日式茶点果冻布丁：让您与家人共享晶莹剔透的甜蜜滋味菜饭拌饭：25分钟上桌的懒人料理干酱面：43道酱料与面条的完美演出炒饭·烩饭：35种五彩缤纷的料理游戏30种炸鸡秘方曝光：风格迥异口味美妙亚洲经典炒面：43道零失败炒面食谱微波炉电磁轻松料理：40道与众不同的中西美味10分钟轻松做电锅菜：无油烟烹调的新健康主义韩式小菜：50道正宗韩国菜饺子的40种变化：跳脱饺子的传统局限厨房粉类大解惑：完美的粉类料理.牛奶面膜DIY：牛奶的全方位美容护肤计划腌渍菜泡菜：50款快速方便的腌渍方法小朋友最爱的速食：教你在家满足小朋友的胃美味便当DIY：25种便当+26道开胃配菜40大日本料理排行榜：最HOT的和风美味
内容简介
南洋料理在亚洲美食中可说是独树一格，在重酸、重辣、重甜的特色下，却也各有不同的风味，而调味料的应用自然成为一道菜是否好吃的决胜关键。各种特色十足的南洋香料与酱料，到底该如何使用？风味独特的经典酱料配方又是什么？本书不但要告诉读者5种独门南洋酱料，还将介绍南洋当地最受欢迎的40余餐点的做法！从开胃菜、面饭、主菜到甜点，让您也能做出一桌美味的南洋大餐。作者简介：董孟修，曾任王品台朔牛排二厨、陶板屋和风料理二厨、木南他连锁西餐厅行政主厨、香罗客西餐枯主厨、音乐石餐枯主厨、美琪饭店吧台长等职位。目前更在杨桃烹饪学讲师，并不定时在《快乐厨房杂志》发表料理专题，还出牌过《你最想学的40道南洋料理》、《150道西式酱料》等食谱。董师傅自嘲是一名孤僻之人，实际上却十分幽默易处，在因经许多的职务转换后，董师傅从最喜欢的料理中，习得不少人生的道理。他常说：“你可以在你的人生食谱上，选择各式各样的口味过日子。有人口味重，喜欢酸甜苦辣；有人习惯清清淡淡，什么都不计较，有人怎么变换都没关系，喜欢尝试，有人忠于原味，坚持到底。生命不是一门容易烹调的艺术。我们在不同阶段里成功、失败，在这些循环里面，才得以渐渐了解、认识自己。”目录：导读热带风情的前政府SPA之旅南洋料理物搜篇杏香白玉汤圆料理风情话特色香料介绍风味食材介绍特殊酱料介绍南洋经典酱料DIY腌虾酱沙嗲酱马来式沾酱沾鱼酱沾鸡酱开胃菜篇凉拌菜心青木瓜沙拉月亮虾饼甘蔗虾酸辣海鲜Popian薄皮卷芝麻酿茄子凉拌花枝米饭面食篇泰式炒河粉海南鸡饭香辣椰汁海鲜汤面印尼炒面新加坡虾面泰式菠萝炒饭虾酱炒饭叻沙米粉肉类主菜篇海鲜主菜篇风味甜点篇附录探讨咖喱的起源——印度美食
