齐民要术犬肉三十斤小麦六升白酒六升煮之令三沸易汤更以小麦白酒各三升煮令肉离骨乃擘鸡子三十枚着肉中便裹肉甑中蒸令鸡子得干以石迮之一宿可出食名曰丨丨】琥珀饧【贾思勰齐民要术丨丨丨法小饼如碁石内外明彻色如琥珀用大麦蘖末一斗杀米一石】白茧糖【贾思勰齐民要术食次曰丨丨丨法熟炊秫稻米饭及热千杵臼浄者舂之为须令极熟勿令有米粒干为饼法厚二分许日曝小燥刀直为长条广二分乃斜裁之大如枣核两头尖更曝令极燥膏油煮之熟出糖聚圆之一圆不过五六枚又云手索防粗细如箭簳日曝小曝燥刀斜截大如枣核煮圆如上法圆大如桃核】石蜜【贾思勰齐民要术异物志曰甘蔗取汁如饴饧名之曰糖煎而曝之既凝而冰破如塼食之入口消释时人谓之丨丨者也】名蟹佳虾【郦道元水经注又北为博广池池多丨丨丨丨嵗贡王朝以充膳府】清检出佳鳠浊检出好鲋【郦道元水经注水有二源一曰丨丨丨丨丨二曰丨丨丨丨丨常以二月八月取之美珍常味】其头似羊丰肉少骨【郦道元水经注村侧有溪溪中多灵夀木中有鱼丨丨丨丨丨丨丨丨美于余鱼】可以断谷穷年不厌【郦道元水经注有猩猩兽形若黄狗又状貆防人靣头顔端正善与人言音声丽妙如妇人好女对语交言闻之无不酸楚其肉甘美丨丨丨丨丨丨丨丨】方如巨桃【郦道元水经注龙城故姜赖之虚胡之大国也蒲海溢荡覆其国城基尚存而至元晨发西门暮逹东门浍其岸岸余溜风吹稍成龙形皆西靣向海因名龙城地广千里皆为盐而刚坚也行人所迳畜产皆布毡卧之掘发其下有大盐丨丨丨丨以次相累类雾气云浮寡见星日少禽多怪】伞子盐【郦道元水经注南流歴之县翼带盐井一百所巴川资以自给粒大者方寸中央隆起形如张伞故因名之曰丨丨丨有不成者形亦必方异于常盐矣】羊比齐鲁大邦鱼比邾莒小国【杨衒之洛阳伽蓝记王肃与髙殿防食羊肉酪粥甚多髙祖怪祖之谓曰卿中国之味也羊肉何如鱼羮茗饮何如酪浆肃对曰羊者是陆产之最鱼者乃水族之长所好不同并各称珍以味言之甚是优劣丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨唯茗不中与酪作奴】镂金凤蟹【杜寳大业拾遗记晋阳诸郡进食用九饤牙盘又有丨丨丨丨为食品第一】天脔【刘恂岭表录异记瓦屋子葢蚌蛤之类也殻中有肉紫色而满腹广人尤重之多烧以荐酒俗呼为丨丨炙】鵞毛脡【叚公路北户録恩州出丨丨丨乃盐藏其味絶美其细如针郭义恭云小鱼一斤千头未之过也】一斤千头【见上】象鼻肥脆偏堪为炙【叚公路北户录广之属城循州雷州皆产黒丨牙小而红土人捕之争食其丨云丨丨丨丨丨丨愚按象有十二肉其胆随月转耳陈藏器云惟鼻是其本肉诸即杂肉】菊苗虀芦菔鲊【温庭筠采茶录白乐天方斋禹锡正病酒禹锡乃馈丨丨丨丨丨丨换取乐天下班茶二囊以自醒酒】无水自生【叚成式酉阳杂俎昆吾陆盐周十余里丨丨丨丨末盐月满则如积雪味甘月亏则如薄霜味苦月尽则全尽】向齿似消【叚成式酉阳杂俎我在邺遂大得蒲萄奇有滋味陈昭曰作何形状徐君房曰有类软枣信曰君殊不体物可得言似生荔枝魏肇师曰魏武有言末夏渉秋尚有余暑酒醉宿醒掩露而食甘而不饴酸而不酢道之固以流味称奇况亲食之者瑾曰此物实出于大宛张骞所致有黄白黑三种成熟之时子实逼侧星编珠聚西域多酿以为酒每来嵗贡在汉西亰似亦不少杜陵田五十亩中有蒲萄百树今在京兆非直止禁林也信曰乃园种户植接防连架昭曰其味何如橘柚信曰津液奇胜芬芳减之瑾曰金衣素褁见苞作贡丨丨丨丨良应不及】驼峯炙【叚成式酉阳杂俎将军曲良翰能为驴騣丨丨丨甚美】马齿羮【赵璘因话录徳宗初嗣位深尚礼法谅闇中召韩王食丨丨丨不设盐酪】金虀玉脍【冯贽云仙襍记吴都献松江鲈鱼炀帝曰所谓丨丨丨丨东南佳味也】抱竿羮【尉迟枢南楚新闻百粤人以虾蟇为上味先于釡中置小竿俟汤沸杀虾蟇乃抱竿而熟谓之丨丨丨】樱笋厨【李淖秦中嵗时记长安四月已后自堂厨至百司厨通谓之丨丨丨公餗之盛常日不同】灵消炙红虬脯【苏鹗杜阳杂编同昌公主出降上每赐御馔汤物而道路之使相属其馔有丨丨丨丨丨丨其酒有凝露浆桂花醑其茶则绿华紫英之号灵消炙一羊之肉取之四两虽经暑毒终不见败红虬脯非虬也但贮于盘中则健如虬红丝髙一尺以筋抑之无数分撤则复其故迨诸品味人莫能识而公主家餍饫如里中糠粃】白肥修瘠【李济翁资暇录贞元初穆寜为和州刺史其子故宛陵尚书及给事已下尚未分官列侍寜前时穆氏家法切峻寜命诸子直馔愁不如意则杖之诸子将至直日必探求珍异罗于鼎俎之前竞新其味计无不为然而未甞免笞叱之过者一日给事直馔鼎前有熊白及鹿修忽曰丨丨而丨丨相滋其宜乎遂同试曰甚异常品即以白褁修改之而进寜果再饱宛陵与诸季望给事盛形羡色曰非惟免笞兼当受赏给事颇亦自得寜饭讫戒使令曰谁直可与杖俱来于是罚如常数给事将拜杖遽命前曰有此味奚进之晚耶于是闻者笑而传之】八珍主人【陶谷清异录珍蔬妙馔价重品贵更以通神佳手临之若醯醤不良与市庖等事口腹者先储二物以待用则落盘举瓯有味外之味香外之香使人漫不可测敢以一言聊警未悟酱丨丨丨丨也醋食总管也反是焉恶醤为厨司大耗恶醋为小耗】亥卯未羮【陶谷清异录魏王继岌每荐羮以羊兔猪脔而参之性所嗜也时卢澄为平章事趋朝待漏堂厨具小馔巵酒澄惟进粥其品曰粟粥乳粥豆沙加糖粥三种并供澄各取少许并和而食厨官遂有王羮亥卯未相粥白元黄之语】防晕羮【陶谷清异录窦俨在周尝病目几于失明得良医愈之劝令频食羊眼俨遂终身食之不辍其家名丨丨丨世人有呼学士羮者病目进此实有所益】学士羮【见上】逍遥炙【陶谷清异录睿宗闻金仙玉真公主饭素因令以九龙食装丨丨丨赐之仍遣宣防曰有所请即奏来二公主对使者免冠谢恩】道塲羮【陶谷清异录江南善作丨丨丨脯麫蔬笋非一物也士君子嗜之名逹九重敕御庖徃取其制度以效法焉时保大中也】自然羮【陶谷清异录蜀中忽有一道人提木鱼儿及携一小木盎出牌子云卖丨丨丨五钱一盏人试买之盌中二鱼大如掌鳞鬛肠胃皆在鳞上有黒纹如一圆月汁如淡水食者旋剔去鳞肠其味香美非常有人问道人之鱼上何故有月道人从盎中倾出皆是荔枝仁初未有鱼并汁也笑而急走回顾云蓬莱月也不识曽买羮者数人明年时疫流行食羮人皆免道人不复再见】十品羮【陶谷清异录石耳石髪石线海紫菜鹿腊菜天花蕈沙鱼海鳔白石决明虾魁腊右用鸡羊鹑汁及决明虾蕈浸渍自然水去尘泥滓糁澄清与三汁相和逼酎荘严多汁为良丨丨不足聴阙忌入别物恐伦类杂则风韵去矣此丨予子孙富贵者不可不世其美也】缕子脍【陶谷清异录广陵法曹宋造丨丨丨妙絶以其手自庖制故人罕得享之惟府座两受其馈法用大鲫鱼肉鲤鱼子以碧笋或菊苗为胎骨】玲珑牡丹【陶谷清异录吴越富于鱼而造鲊奇异者以霅溪为首有一种丨丨丨丨鲊以鱼鬭成牡丹形既熟出盎中微红如初开牡丹云止一村觧作钱氏亦常访求之】无心炙【陶谷清异录叚成式幼敏夙成然酷好鹰犬之乐尝驰猎饥甚叩村家求饭食主人老姥出臛五味不具以荐黍饭成式既饥食之有逾五鼎曰老姥初不加意而珍美如此后常令庖人具此品因呼丨丨丨】瓜战【陶谷清异录吴越称霅上瓜钱氏子弟逃暑取一瓜各言子之的数言定剖观负者张宴谓之丨丨】未至舌交先以鼻选【陶谷清异录瓜最盛者无逾齐赵车担列市道路浓香故彼人云丨丨丨丨丨丨丨丨】食宪章【陶谷清异录叚文昌丞相英鋭豪侈尤精馔事每出一味朝贵传之以为楷式家有婢掌以修变之法指授女仆曲尽其妙老婢名膳祖四十年阅百婢独美九者可以嗣法文昌自编食经五十卷一书一物制治无茍且时称邹平公丨丨丨】貔貍【沈括梦溪笔谈刁约使契丹戏为四句诗曰押燕移离毕看房贺跋支饯行三匹裂宻赐十丨丨皆纪实也移离毕官名如中国执政官贺跋支如执衣防閤匹裂小木罂以色绫木为之如黄漆丨丨形如鼠而大穴居食果谷嗜肉狄人为珍膳味如防子而脆】谷董羮【苏轼仇池笔记江南人好作盘游饭鲊脯鲙炙无不有埋在饭中里谚曰掘得窖子罗浮頴老取凡饮食杂烹之名丨丨丨诗人陆道士出一聮云投醪谷董羮锅内掘窖游盘饭盌中】滴酥为果【李廌师友谈记苏过叔党言其堂姊嫁蒲澈澈资政傅正之子也傅正守长安日澈诸妇闭户不治一事惟丨丨丨花丨等物每请一客二十饤皆工巧尽力为之者】一品二十八枚【邵博闻见后录仁皇帝内宴十门分各进馔有新蟹丨丨丨丨丨丨帝曰吾尚未甞枚直几钱左右对直一千帝不悦曰数戒汝軰无侈靡一下箸为钱二十八千吾不忍也置不食】芳莲巢丹穴雏鸡【邵博闻见后录曹植七啓言食味丨丨之丨丨张协七命言食味丨丨之丨丨】得大鱼全体而烹不加醯盐【马令南唐书隐者传坚僻嗜鱼或丨丨丨则丨丨丨丨丨丨丨丨熟即防之按坚许坚】花瓜【孟元老东京梦华录七月七夕以瓜雕刻成花様谓之丨丨】栖葅【刘跂暇日记北人树上晒干菜冬春食之诗所谓丨丨言如鸟栖然】北品味以羊为贵【周辉清波杂志客言苏伯昌初筮长安狱椽令买鱼饲猫乃供猪衬肠诘之曰此间例以此为猫食乃一笑留以充庖同寮从而逐日买猫食盖丨丨丨止丨丨丨丨】莲花肉【陆游老学庵笔记集英殿宴金国人使九盏第一肉醎防第二爆肉双下角子第三丨丨丨油饼骨头第四白肉胡饼第五羣仙防太平毕罗第六假圆鱼第七柰花索粉第八假沙鱼第九水饭醎防旋鲊瓜姜看食枣锢子髓饼白胡饼镮饼】谢豹虾谢豹笋【陆游老学庵笔记吴人谓杜宇为谢豹杜宇初啼时渔人得虾曰丨丨丨市中卖笋曰丨丨丨】食瓜徴事【王明清挥麈前录宣和中蔡居安提举秘书省夏日防馆职于道山丨丨居安令坐上丨瓜丨各防所忆每一条食一片坐客不敢尽言居安所徴为优欲毕校书郎董彦逺连徴数事皆所未闻悉有据依咸叹服之识者谓彦逺必不能安后数日果补外】羊头签【陈随隐漫录丨丨丨止取两翼土歩鱼止取两腮以蝤蛑为签为馄饨为枨瓮止取两螯余悉弃之地谓非贵人食】土歩鱼【见上】蝤蛑签【见上】炙蟾【张世南游宦纪闻世南嘉定甲戌侍亲自成都归防门官所舟过眉州见钓于水濵者即而观之篮中皆大虾蟇两两相负牢不可拆极力分而为两旋即相负如初扣钓者云市间以为珍味乃知成都人最贵重以料物和酒炙之曰丨丨亲朋间更相馈遗者此也辛巳侍亲守酉阳一日游都圃池岸亦有相负者数十对沅陵胡宰留括苍人闻之亟令人捉去谓其乡里以为珍品名曰风蛤予世居徳兴有毛山环三州界广袤数百里每嵗夏间山傍人夜持火炬入深溪或岩洞间捕大虾蟇名曰石撞乡人贵重之世南亦尝染鼎其味乃巨田鸡耳扣捕者云奇而非耦又与所见者异矣坡公眉人恨不脱得锦袄子即此物也世南尝观文选左太冲吴郡赋曰乘鲎鼋鼍同罛共罗刘渊林注云鲎形如恵文冠青黑色十二足似蟹足悉在腹下长五六寸雌尝负雄行渔者取之必得其防故曰乗鲎】风蛤【见上】石撞【见上】玉腴【陶宗仪辍耕录江邻几杂志云丁正臣赍丨丨来馆中沈休文云福州人谓之佩羮即今鱼脬是也】佩羮【见上】
御定子史精华卷一百五十二
<子部,类书类,御定子史精华>
钦定四库全书
御定子史精华卷一百五十三
珍寳部一
珠玉
九徳【管子夫玉之所贵者丨丨出焉夫玉温润以泽仁也邻以理者知也坚而不蹙义也廉而不刿行也鲜而不垢洁也折而不挠勇也瑕适皆见精也茂华光泽并通而不相陵容也叩之其音清搏彻逺纯而不杀辞也】起于禺氏【管子玉丨丨丨丨又北用禺氏之玉南贵江汉之珠】牛氏边山赤野末光【管子玉起于丨丨丨丨珠起于丨丨之丨丨】握不见于手含不见于口【管子丨而丨丨丨丨丨而丨丨丨丨而辟千金者珠也】懐不见于披挟不见于掖【管子丨而丨丨丨丨丨而丨丨丨丨而辟千金者白璧也】珪中四千瑗中五百【管子尺者万泉八寸者八千七寸者七千丨丨丨丨丨丨丨丨】末用【管子珠玉丨丨也】珠胜火玉胜水【管子丨者隂之阳也故丨丨丨者隂之隂也故丨丨】上币【管子以珠玉为丨丨】江阳之珠【管子黄金一防也丨丨丨丨一防也秦之明山之曾青一防也】以先驷马【老子虽有拱璧丨丨丨丨不如坐进此道】生漩栢之渊【子华子夫物之有材者其精华之蕴神明之所固防而秘惜不可以知力窥也金以沙固玉以璞珠之所丨丨丨丨丨而隈澳之下也】廉贞温粹【子华子犹之售玉者然不论其丨丨丨丨而无瑕者而以大小径广为仪则箧无连城矣】井里之璞【子华子昔吾之宗君】
【为周日正周公作成周定鼎于郏鄏修和周郊于是吾之宗君荐其所以为祥者其族有三曰丨丨丨丨也曰太山之器车也曰唐叔异亩之禾也】三棘六异【墨子和氏之璧隋侯之珠丨丨丨丨此诸侯之所谓良寳也】良寳【见上】玉明光照一室【尹文子魏田父有耕于野者得寳玉径尺弗知其玉也以告隣人隣人隂欲图之谓之曰怪石也畜之弗利其家弗
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